大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱东北的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱东北的解答，让我们一起看看吧。

东北菜系家常做法？

东北菜系，又称东北风味菜，主要包括辽宁、吉林和黑龙江三省的地方菜肴。东北菜的特点是口味重、色泽鲜艳、制作简单。以下是一些常见的东北家常菜做法：

1. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、油

做法：

a. 茄子、土豆、青椒切成条状；

b. 锅中放油，放入茄子炒至表面微黄，捞出备用；

c. 锅中放油，放入土豆炒至表面微黄，捞出备用；

d. 锅中放油，放入青椒炒至断生，捞出备用；

e. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味；

f. 将炒好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒均匀；

g. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

2. 炖鸡蘑菇

材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟；

b. 香菇泡发切片，胡萝卜切块，洋葱切丝；

c. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香；

d. 加入鸡肉翻炒至表面微黄；

e. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

f. 加入香菇片、胡萝卜块、洋葱丝，翻炒均匀；

g. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

h. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

3. 猪肉白菜炖粉条

材料：五花肉、白菜、粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 五花肉切片，白菜切段，粉条提前泡软；

b. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香；

c. 加入五花肉翻炒至表面微黄；

d. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

e. 加入白菜段翻炒均匀；

f. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；

g. 加入泡软的粉条，继续炖煮5分钟；

h. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

东北菜系以炖菜为主，做法相对简单，口感醇厚。以下是一个东北家常菜谱：

准备食材：土豆、茄子、青椒、西红柿、猪肉等。

将土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜切块备用。

将猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

倒入适量的水，加入盐、鸡精、生抽等调料，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟即可。

需要注意的是，在炖菜过程中，可以适当翻动菜肴，防止糊锅。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料，增加菜肴的口感和香味。

东北炖五样家常做法？

东北炖五样是一道传统的东北菜，由五种蔬菜和肉类炖制而成，味道鲜美，营养丰富。以下是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或肋条肉）500克

- 萝卜 1个

- 土豆 2个

- 南瓜 1个

- 茄子 1个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪肉切成大块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 萝卜、土豆、南瓜、茄子切成大块，青椒切成段备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入焯水后的猪肉，煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

7. 加入适量水，水量要刚好没过所有材料。

8. 开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖30分钟左右，直到蔬菜软烂入味。

9. 根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如白菜、芹菜等。

2. 炖的时间可以根据材料的大小和口感来调整。

3. 可以在炖的过程中加入一些姜片、蒜瓣等调料，增加香味。

到此，以上就是小编对于家常菜谱东北的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱东北的2点解答对大家有用。