大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江西菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

江西菜家常菜的正宗做法？

步骤/方式一

在江西有一道非常有名的家常菜：藜蒿炒腊肉，现将其正宗做法介绍如下：准备一块300克左右的肥三瘦七的腊肉，藜蒿杆300克，熟猪油50克，新鲜红辣椒15克。

做法：1、将腊肉用温水洗净，凉水入锅煮十分钟捞出放凉，将放凉后的腊肉切成长短厚薄适中的小块放入盘中，藜蒿杆切3厘米长左右的小段放入盘中，红辣椒切丝放在一边。

2、炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热，将切好的腊肉块放入锅中煸炒，待腊肉出油后，放入切好的藜蒿杆和红辣椒丝继续大火翻炒1分钟左右，沿锅边淋入清水适量煮2分钟，待汤汁剩下少许时放入适量鸡精拌均，盛出装入盘中，一道美味可口的江西家常菜藜蒿炒腊肉即成，有兴趣的朋友可试做一下，简单方便，操作易行。

江西有一道代表菜家常做法，辣椒炒肉，正宗做法，五花肉切片，余干椒切滚刀块，蒜瓣，豆豉，鲜大蒜切段备用，起锅烧菜油，油温七成，下五花肉煎出肥油盛出，下蒜瓣爆香，下余干椒炒至断生，再将五花肉汇一起翻炒，加鲜大蒜，豆豉一起翻炒，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油料酒，收汁即可出锅。

江西下饭菜家常菜简单做法？

江西菜以酸辣、香烂、汤浓而著称，其中有许多适合下饭的家常菜。以下是几个简单做法的江西家常菜：

### 1. 酸辣土豆丝

**材料**：土豆、干辣椒、醋、盐、蒜、生姜、葱、植物油。

**做法**：

- 土豆去皮切成细丝，用水冲洗后沥干水分。

- 干辣椒切段，蒜和生姜切片。

- 热锅倒油，先爆香蒜片、姜片和干辣椒。

- 加入土豆丝快速翻炒，加盐调味。

- 炒至土豆丝断生，加入适量醋快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 宜春熏鱼

**材料**：草鱼、酱油、白糖、茶叶、樟木屑、料酒、姜片。

**做法**：

- 将草鱼清洗干净，用料酒和姜片腌制一下。

- 把酱油、白糖、茶叶、樟木屑混合，作为熏料。

- 将腌好的鱼放在熏料上方，用小火熏制到鱼肉熟透且呈现金黄色。

- 熏好后的鱼可以直接食用，也可以再进行烹饪。

### 3. 酱炒鸡丁

**材料**：鸡胸肉、青椒、红椒、豆瓣酱、蒜、生姜、料酒、盐、植物油。

**做法**：

- 鸡胸肉切丁，用料酒和盐腌制片刻。

- 青椒和红椒切丁，蒜和生姜切片。

- 热锅倒油，先炒香蒜片和姜片。

- 加入鸡丁快速翻炒至变色。

- 加入豆瓣酱继续翻炒，然后放入青红椒丁。

- 炒至青红椒断生，调好味道后出锅。

### 4. 酸菜炖豆腐

**材料**：酸菜、豆腐、猪肉(肥瘦相间)、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、植物油。

**做法**：

- 豆腐切块，酸菜切碎，猪肉切片。

- 锅中放油，加入姜蒜和辣椒炒香。

- 放入猪肉片煸炒出油。

- 加入酸菜翻炒均匀，然后加入豆腐。

- 加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。

- 最后调入盐和鸡精，炖至汤汁浓郁即可。

这些简单的家常菜不仅适合江西人的口味，也适合喜欢酸辣味的朋友，都可以作为美味的下饭菜。

家常菜简单做法有很多，以下是一些例子：

1. **辣炒红薯藤**：

- 红薯藤去皮洗净，青红辣椒大蒜切好备用。

- 猪肉片煸出油脂，下青红辣椒蒜炒出香味。

- 最后一步下红薯藤，加点盐和生抽出锅。

2. **辣椒炒辣椒**：

- 准备好相同品种但是却不同颜色的红绿线椒。

- 准备蒜和一勺黄豆酱装盘备用。

- 把蒜和黄豆酱炒出香味后下辣椒，炒到辣椒变软即可。

3. **萍乡小炒肉**：

- 猪肉选肥瘦相间的那种，分段切开。

- 先放肥肉下锅煎出肉油，再放瘦肉。

- 放入蒜苗增加，最后放生抽盐提味。

这些菜品简单易做，味道鲜美，是江西家常菜中的下饭菜。

到此，以上就是小编对于江西菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西菜谱家常菜做法的2点解答对大家有用。