大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍上海家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

上海人爱吃的家常菜？

红烧肉：这是一道非常经典的上海菜，也是一道家常菜。它以猪肉为主要原料，通过红烧的方式烹饪而成，口感鲜美、香气四溢。

炒鳝糊：这是一道以上海鳝鱼为主要原料的上海菜，口感滑嫩、鲜美可口。

油爆虾：这是一道非常经典的上海菜，也是一道家常菜。它以河虾为主要原料，通过油爆的方式烹饪而成，口感鲜美、香脆可口。

腌笃鲜：这是一道上海特色的家常菜，主要原料包括猪肉、竹笋等，口感鲜美、汤汁浓郁。

醉虾：这是一道以上海河虾为主要原料的上海菜，虾肉鲜美、酒香浓郁。

除此之外，上海人还喜欢吃小笼包、生煎包、锅贴等传统点心，这些也是上海特色的家常美食。

上海崇明家宴菜谱12个菜？

上海崇明味道的家宴主要分为爽口的凉菜：白斩鸡、烤籽鱼、白切羊肉、凉拌海蜇、白扁豆、酱瓜肉丝和金瓜丝，热菜有：红烧羊肉、蛋饺、盐水虾、香芋头、老鸭汤、清蒸鱼等，点心有：崇明糕、崇明大圆子和八宝饭，还有荠菜馄饨等，菜品丰富多彩，有上海本地人的口味。

上海夏天家常菜推荐排行榜？

我是标准上海人土生土长的，我们上海人吃东西喜欢清淡但是偏鲜甜。在夏天一般上海人都喜欢吃糟的东西，比如糟鸡爪，糟毛豆之类，然后白斩鸡是上海人必吃的，凉拌豆腐，四喜烤麸也是典型的上海家常菜。夏天的话上海人喜欢吃冷泡饭，配上一些酱菜在炎炎夏日绝对是开胃的。

上海和平饭店中餐菜谱？

和平饭店的中餐菜谱主要有：清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。

和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。

上海老人和饭店推荐菜？

一说到上海老人和饭店，就是一家百年老店，比较出名的是糟卤菜，好吃的也很多，有水晶虾仁，糟肚猪，糟溜鱼片，干煎带鱼，鸡汁蛤蜊白页包 ，佛门素鸭等，还有他家的生煎包也非常的好吃，一口咬下去，汤汁都溢出来了，每个菜都要其特色，色香味俱佳，满满的小时候的味道，不过价格有点小贵。

上海人的家常菜，你们知道多少？

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

本人在上海待过一段时间，据我了解上海的本帮菜还是比较丰富的，代表的有外婆红烧肉、红烧丸子、上海酱鸭、水晶虾仁、鸡火干丝、糖醋黑丁鱼、刀豆土豆、蒜香排骨、扣三丝等等。今天我分享我做的一道非常拿手的水晶虾仁，欢迎讨论交流~接下来我将水晶虾仁的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备大河虾300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

蛋清30克

味精1克

鸡精1克

盐3克

糖2克

淀粉14克

料酒20克

3.准备步骤：

虾去壳，背部划一刀，去除虾线，冲洗沥干

虾仁加盐、糖、料酒、味精抓至粘稠。再加蛋清抓匀，再加淀粉抓匀腌制10分钟

热锅下油，放虾仁，中火滑熟，捞出沥油

调料汁：盐、糖、鸡精、水淀粉、调匀

4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

锅中加清水100克，烧开

加调料汁，熬出芡汁

加虾仁，拌匀出锅

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！

到此，以上就是小编对于上海家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海家常菜菜谱大全的6点解答对大家有用。