大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于痛风菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍痛风菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

有哪些适合糖尿病和痛风患者的健康食谱？

糖尿病和痛风患者如何通过饮食来控制病情，一直是大家关注的焦点。

糖尿病患者要控制的是碳水化合物摄入，而痛风患者要限制食物中嘌呤的摄入。

那到底有哪些适合糖尿病和痛风患者的健康食谱呢？

适合糖尿病和痛风患者的健康食谱：

一、糖尿病患者的食谱：

控制淀粉摄入总量和优先选择低血糖指数（GI）食物、餐餐吃新鲜蔬菜和适量吃水果、鱼肉蛋奶豆制品都可以按照膳食指南推荐适量吃、清淡饮食；

二、痛风患者的健康食谱：

在营养均衡的前提下，以低嘌呤饮食为主、少喝含果糖饮料和不要饮啤酒、清淡饮食。

【糖尿病患者的健康食谱】

1、控制淀粉摄入总量和优先选择低血糖指数（GI）食物

糖尿病患者通常懂得控制淀粉类主食的数量[1]，米饭馒头面条之类食物限量吃，很少吃过量。

但除了主食，很多食材也含有淀粉。

如果吃了含有淀粉的食物如薯类、土豆、山药、芋头，都要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

我们日常的主食基本都是白米饭、精白面粉做的包子、面条等，但是米饭、馒头和包子等虽然吃起来没有很大甜味，但它们升高血糖的速度快。

而粗粮在胃里面的停留时间较长，饭后葡萄糖吸收的速度较慢，从而可以降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

2、餐餐吃新鲜蔬菜，少量吃水果

餐餐都有新鲜蔬菜，每日蔬菜摄入量300~500克左右，深色蔬菜占1/2以上；

糖尿病患者两餐之间应适量选择低血糖指数水果，如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等水果[1]。

3、动物性食品和豆制品

鱼肉蛋奶豆制品都可以按照膳食指南推荐适量吃，如每天瘦肉1两，鱼肉1两，都是对身体健康有益的，但不建议吃肥肉[1]。

4、清淡饮食，少盐少油

食盐、烹调油和脂肪摄入过多，降低引起糖尿病并发症如高血压和心脑血管疾病等慢性病发病的风险，因此应当培养清淡饮食习惯[2]。

【痛风患者的健康食谱】

1、以低嘌呤饮食为主

痛风的产生与饮食中的嘌呤含量关系密切，高嘌呤饮食引起体内尿酸升高，在体内聚集产生痛风。

所以在保证营养均衡的前提下，控制嘌呤的摄入，以低嘌呤饮食为主[3]。

每100克食物中嘌呤少于25毫克的属于低嘌呤食物。

常见的低嘌呤食物比如：

五谷杂粮、白肉类、水果（苹果、梨、桃、杏、香蕉、苹果等）、蔬菜豆芽、芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋等）；

而动物内脏、海鲜这类的食物属于高嘌呤食物，长期进食会增加血尿酸水平，一次大量进食常诱发痛风急性发作。

因此患者应当严格忌食海鲜和动物内脏，或选择食用嘌呤含量中等或较低的种类的海鲜[4]。

2、少喝含果糖饮料和不要饮啤酒

果糖是心血管疾病及痛风的独立危险因素，它在肝脏内代谢可产生大量的尿酸生成前体，导致血尿酸水平增加；

它还可以导致胰岛素抵抗，间接增加血尿酸水平[4]。

少喝含果糖饮料等食物，对改善痛风病亦有好处。

Choi 等研究发现：

啤酒是高尿酸血症的一个重要的危险因素。

尽管啤酒的嘌冷含量（每100毫升含5毫克-8毫克）比其他的一些酒精饮料要高，和许多食物相比仍然偏低，但啤酒在代谢中，促使三磷酸腺苷转化为一磷酸腺苷会产生大量嘌呤，所以不要喝啤酒[5]。

3、清淡饮食

《高尿酸症与痛风患者膳食指导》指出痛风、高尿酸患者少用刺激性调味料，辣椒、大蒜、花椒、茴香等调料尽量少用于烹制食物中。

【总结】

通过改善饮食和生活方式，糖尿病患者可以降低血压、血脂和血糖，痛风患者可以控制痛风的病情，值得病友们下定决心！

值得注意的是：

改善饮食方式对控制病情有好处，但是它不能解决所有问题，也不可能全面取代药物，还是需要遵医嘱。

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参考文献

[1]《中国糖尿病膳食指南（2017）》发布[J].粮食与工业,2017,(6):65.

[2]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报,2016,38(3):209-217.

[3]荣胜忠,邹立娜,崔新宇.中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228.

[4]李朝霞,李谦华,莫颖倩.痛风患者饮食控制相关知识的问卷调查[J]. 中山大学学报（医学科学版）,2015,36(2):306-312.

[5]孙建琴,黄承钰,戢璐.膳食营养因素与高尿酸血症的关系研究进展[J].中山大学学报（医学科学版）,2009,(4):1-3.

作者：陈文静 赵力超

一个糖尿病就够麻烦了，再来个痛风就更头疼了。糖尿病人主要是控制热量摄入，而痛风患者则要限制食物中嘌呤的摄入。那么糖尿病合并痛风应该怎么吃？小糖来给您支个招！

1.在控制总热量的前提下，适量多摄入碳水化合物，因为碳水化合物可促进尿酸排出。富含碳水化合物的食物有米饭、馒头、面食等。

2.摄入优质蛋白质，每日每公斤体重应摄取0.8-1克蛋白质，以牛奶鸡蛋为主。如果是肉类，应煮沸后去汤食用，以减少其中嘌呤的含量。

3.保证足够饮水，每日喝水2000-3000ml，以促进尿酸代谢排出。喝水以温开水、淡茶水、矿泉水、鲜果汁、菜汁等为宜。

4.宜选用嘌呤含量很少，或者基本不含嘌呤的食物，如蔬菜、瓜果类，将每日膳食中嘌呤含量限制在100-150毫克内为宜。

除了遵循上述原则，还要注意下面这些事项：

1.忌摄入过多脂肪，因脂肪可减少尿酸排出，脂肪每日摄入量应控制在总热量的20%-25%。

2.忌吃火锅，因为火锅原料中多有牛羊肉、动物内脏、海鲜、蘑菇等高嘌呤食物。

3.避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、骨髓、水产品、发酵食物、豆类等。

4.忌食辣椒、咖喱、胡椒、芥末、生姜等食品调料，因为这些调味品均能兴奋自主神经系统，易使痛风急性发作，应尽量避免食用。

5.忌饮酒，因为酒精，尤其是啤酒含大量嘌呤，可使血尿酸浓度增高，大量饮酒还有发生低血糖的风险。因此，糖尿病合并痛风患者不宜饮酒，更不要空腹饮酒。

痛风患者的禁忌食物：黄豆、香菇、扁豆、紫菜、动物内脏、肉脯、鱼类（包括鱼皮、鱼子、鱼干、沙丁鱼、鱿鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参、啤酒、红酒、白酒等。

附一张高嘌呤食物黑名单：

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糖尿病

糖尿病患者的日常饮食从食物热量到食物品种都要严格控制，不能对血糖产生太大的影响，也要保证营养的足够摄入，所以糖尿病人的日常饮食还是要讲究科学的方法，听从专业的指导为好，总体来说是四个原则：1、控制热量；2、少量多餐；3、高纤维饮食；4、饮食清淡。

早餐可以吃高纤维的主食，配以鸡蛋，豆浆或小米粥一晚，为了营养均衡加上拌青菜一份。

午餐主食也是高纤维主食，配餐吃鸡肉、鸭肉、鱼肉均可，可加一份清炒蔬菜。

晚餐根据个人的喜好主食改吃小米粥、八宝粥等，配以青菜和肉制品（含优质蛋白的肉质品，比如鱼肉、鸡肉、牛肉，少吃红肉）。

痛风

痛风患者和糖尿病患者的日常饮食有很大的不同，痛风的产生与饮食中的嘌呤含量关系密切，高嘌呤饮食引起体内尿酸升高，在体内聚集产生痛风，所以饮食上要控制嘌呤的摄入，以低嘌呤饮食为主，每100克食物中嘌呤少于25毫克的属于低嘌呤食物。

常见的低嘌呤食物比如：五谷杂粮、水果（苹果、梨、桃、杏、香蕉、苹果等）、蔬菜类（属于碱性食物，含嘌呤比较低，如豆芽、芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋）、苏打水等，可以多吃。

动物内脏、海鲜这类的食物属于高嘌呤食物，促成体内聚集更多的尿酸，要少吃，或尽量不吃。香菇、黄豆这类的食物属于中嘌呤食物，也要控制吃的量。

到此，以上就是小编对于痛风菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于痛风菜谱家常菜做法的1点解答对大家有用。