大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徐州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

徐州大席菜做法？

食材：牛肉700克土豆1个

青椒3个青蒜3棵

具体步骤：1. 牛肉切块洗净，冷水下锅

2. 焯好水盛出备用

3. 陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个

4. 青蒜，青椒切小段备用

5. 起油锅，放所有调料下锅煸炒

6. 调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒

7. 炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒

8. 牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）

9. 牛肉炖一小时后加入土豆

10. 起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精

食材：韭黄半斤

寻瓜1个

香菇5个

喔笋1个

牛百叶1块

酱油少许

盐少许

糖少许

葱少许

姜少许

具体步骤：

1

第一步：先倒入油，待热加入生姜，葱，小尖椒翻炒

2

第二步：把韭黄、喔笋、香菇倒入锅内翻炒

3

第三步：把牛百叶倒入，翻炒，加入少许酱油、盐、糖翻炒即可

徐州包席菜谱？

办酒席的菜有： 清蒸鱼 龙虾蒸面 卤水拼盘 焖海参 白灼虾 百合莲子汤 大骨汤 红烧狮子头 炸榴莲卷 炒时蔬 水果拼盘 铁板烧 酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。

江苏徐州杂烩的家常做法？

关于这个问题，徐州杂烩是一道以猪肉、鸡蛋、豆腐、莴笋、胡萝卜、黑木耳等多种食材为主料，加入适量的调味料烹制而成的传统家常菜。下面是江苏徐州杂烩的家常做法：

所需食材：

猪肉（肥瘦相间）200克、鸡蛋2个、豆腐半块、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、水适量。

做法步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，捞出控干水分备用；

2.将黑木耳泡发，洗净备用；

3.将莴笋、胡萝卜洗净切成小块，放入开水中焯烫，捞出备用；

4.将猪肉切成小块，用料酒、姜蒜、盐腌制10分钟；

5.将鸡蛋加入适量盐、淀粉、打散备用；

6.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入煸炒至变色；

7.加入姜蒜、豆腐、莴笋、胡萝卜、黑木耳煸炒均匀；

8.加入适量的水，放入盐、生抽、鸡精煮开；

9.将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠；

10.起锅前加入适量的香油即可。

江苏徐州杂烩口感鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

回答如下：徐州杂烩是一道传统的徐州菜，主要材料包括猪肉、豆腐、藕、木耳、笋尖等，口味鲜美，做法简单。以下是家常做法：

所需材料：

猪肉 300 克

豆腐 1 块

藕 1 根

木耳 50 克

笋尖 100 克

鸡蛋 1 个

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、味精、生抽、老抽适量

水淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 豆腐切成小块，藕切片，木耳泡发后洗净，笋尖切成段，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入豆腐、藕片、木耳、笋尖翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、味精炒匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入鸡蛋液快速搅拌，淋入生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

徐州杂烩可以根据个人口味加入其他食材，如红萝卜、黄瓜等，也可以根据个人喜好调整调料的用量。

到此，以上就是小编对于徐州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州家常菜谱的3点解答对大家有用。