大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北方菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

北方儿童菜谱家常菜？

北方儿童的家常菜是冬天的大白菜最爽口了，天天吃也不觉得腻。这道醋溜白菜是最开胃的一道菜，从小吃到大就辣椒可以说是百搭的食材，不管是荤是素，是炒或拌，总能让人胃口大开。

辣椒可以说是百搭的食材，不管是荤是素，是炒或拌，总能让人胃口大。

过年菜谱十个菜 北方？

过年在北方地区的十个菜:一、酱肘子二、地三鲜、红烧鲤鱼四、溜三样五、小鸡炖蘑菇六、酸菜血肠白肉七、酱猪蹄八、紅烧肉烧云豆九、溜肉段十、五彩大拉皮，这些菜都是北方地区的家常硬菜。

请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊，做法是什么？

北方菜系以鲁菜为代表，我分享两个鲁菜比较有名的传统菜。

九转大肠，熟大肠切切三厘米左右的段，下锅中炸至表皮微红捞出，锅留底油下葱姜蒜煸香，放入醋，酱油，白糖料酒，高汤胡椒面。然后放入大肠，微火入味，大火收汁，然后撒上肉桂面，砂仁面，淋明油出锅既成。

油焖大虾，大虾处理干净，锅放油把虾煎至发红，煎出虾油，姜葱爆锅，下入大虾，淋入提前准备好的葱姜水，放盐，糖，料酒，小火焖熟，大火收汁，出锅后，摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。

口味咸甜，大虾红亮。

中国的饮食就和中国的文化一样，都是博大精深，菜系也分南北，我知道的的北方菜名有：土豆红烧肉，具体做法是这样的：

一，首先准备材料：生姜一大块切片，大蒜头适量剥好，葱白3—4根，五香八角少许，花椒少许，土豆2个，五花肉切厚片，放锅里焯水后洗干净装盘备用

二，然后就是具体的做法：锅里倒适量食用油，烧至8成热，把备好的材料放入锅里，中小火炒香，然后倒入备好的五花肉一起翻炒，同时加入2勺料酒、1勺陈醋、大半勺香菇老抽、1勺味极鲜、1小勺盐，（因为前面放的这些材料中本身都含盐了，所以盐就只要放1小勺，不然就会咸了）白糖少许（放白糖主要是调色和中和一下味道，是烧肉类必不可少的材料），放好材料后一起炒2到3分钟，加适量的开水，盖上锅盖，中火闷10分钟

三，接下来是把土豆切厚块，放水里漂洗下，洗掉淀粉，再把土豆放锅里和肉一起煮（因为土豆熟的快，所以不能和肉一起下锅煮，这样就会肉没煮好，土豆煮烂了）先把肉煮10分钟以后再放土豆，这样做就不会影响肉和土豆的口感

这样再煮10分钟后，就可以切2个青、红辣椒，3根小葱，放锅里翻炒收汁就可以了（葱和辣椒出锅时再放，能更好的保留它的味道和颜色）这样做好吃又好看。

基本上这样就可以装盘上桌啦，口水都出来了色香味俱全，喜欢吃就学着做吧

我是洋小厨，欢迎你们哦！

北方菜一般炒菜放哪些调料？

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

3、酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

①-④. 盐，料酒，醋，淀粉（没有替代品）

⑤-⑥. 我不喜甜口，家里没有糖类，提鲜用生抽/蚝油，糖色用红烧酱油（老抽）

⑦. 酱类：郫县豆瓣酱，辣食主义的百搭酱！舍弃了黄豆酱，番茄酱适用场景少的酱等（kfc吃不完的小包番茄酱会留下，偶尔用一下），花椒，味极鲜，生抽。

到此，以上就是小编对于北方菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方菜谱家常菜做法的4点解答对大家有用。