本文目录一览:
- 1、炸酥肉怎么做
- 2、家常炸酥肉的做法
- 3、正宗四川炸酥肉的做法
- 4、熟肉怎么炸酥肉?
- 5、小酥肉怎么做又酥又脆?
炸酥肉怎么做
1、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
2、将猪肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒和生姜末,腌制10-15分钟。打散一颗鸡蛋,将腌制好的猪肉片先沾上面粉,然后蘸上鸡蛋液,再裹上面包糠,均匀地裹上。
3、大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。
家常炸酥肉的做法
小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。
第一步:腌制猪肉。将切好的猪肉放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒、酱油、姜末、葱末和白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟,让肉片充分入味。第二步:将腌制好的猪肉片裹上一层薄薄的淀粉。
家常炸酥肉的做法如下:准备工具和材料:油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好,切成半根筷子厚的肉片。加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。
炸酥肉 食材:里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉 做法:拿出点里脊肉,放到清水里洗干净,然后把肉放在案板上面给它切片,放在碗里。
炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
正宗四川炸酥肉的做法
1、正宗四川炸酥肉的做法:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。猪肉洗净备用,可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
2、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
3、将锅烧热,倒入5节手指量的食用油,油不宜太少。将油烧热之后,将火调中大火,用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸。当酥肉炸定型之后,不断用国产翻动一下,使其均匀受热,炸制表面金黄即可出锅。
4、小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。
熟肉怎么炸酥肉?
1、.把腌制好的肉条一条一条的放进去,用筷子翻过来,防止肉条粘在一起。1炸至肉条表面金黄酥脆全熟后控油捞出。1油炸一切,让它彻底冷却,然后冷冻。
2、早上去菜场买了2斤多的五花肉,先用温水把五花肉清洗一遍。炸小酥肉的时候选择五花三层的五花肉,这种猪肉肥瘦相间,吃起来口感更好。五花肉洗净后控干水分,猪皮的口感比较硬,给它片下来留做猪皮冻。
3、大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可。
4、炸酥肉酥脆好吃的做法如下:材料准备:里脊肉500克、酱油心生、小鲜侣调味汁、花椒碎、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、植物油等。500克里脊肉洗净切细条。挤入适量小鲜侣调味汁,撒上花椒碎。再挤入适量酱油心生。
5、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。出锅装盘,炸酥肉即可制作完成。
6、【炸酥肉】提前准备五花肉、小葱、姜片、麻椒、食用盐、生抽酱油、老抽王、米酒、生鸡蛋、红薯粉、小麦面粉、植物油。
小酥肉怎么做又酥又脆?
1、避免炸焦。等晾凉以后,这样炸出来的小酥肉,口感会特别酥脆。结语。总而言之,要想让做出的小酥肉外酥里嫩,那么就要将精力全部放在肉片的腌制和面糊的调配上。首先要将肉片腌制加水,这样能够让肉片吃起来比较嫩。
2、小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。
3、开最小火,将花椒、小茴香、切碎的香叶、掰开的八角与小片的桂皮放入锅中,不断翻炒,直到花椒颜色微微变深。 盛出少许花椒与小茴香,碾碎。 往锅中加盐,继续翻炒直到盐变成淡。 用擀面杖擀碎,装入碟中备用。
4、我买的是前腿肉,肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条,不要太小,否则炸没了。放入碗里,加入生姜片,加入半勺盐、料酒、耗油和生抽,再撒上点胡椒粉,用筷子搅一搅,这样肉更容易入味儿。
5、第四步:接着把调好的面糊倒入腌制好的肉条里,搅拌搅匀,让每一块肉都挂上面糊,这是小酥肉又酥又脆的关键。
6、第一步,将买回来的五花肉洗干净去皮,切成厚片,每一片都有肥有瘦。第二步,切好的肉片放入干净的容器里,将切好的姜末,红薯粉,1个鸡蛋,1小勺食盐,1勺胡椒面,搅拌均匀。