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生拌牛肉什么部为最好吃
sirloin 后腰脊，即沙朗牛排 tenderloin 里脊肉，也称作 filet steak，是整只牛最柔嫩的部位，尤其是前后端filet mignon的肉质最美。top sirloin 上后腰脊，无骨沙朗，位于tenderloin下方，肉质比sirloin软嫩。
食材准备：生牛里脊肉，鸡精，蒜泥，白糖，盐，小葱，柠檬，胡椒粉，麻油。制作步骤：将新鲜的牛里脊肉用水冲洗干净。然后控水放在一旁待用。用专业的厨房吸水纸将牛肉当中的水吸收掉。
洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。
（1）.生拌牛肉丝 原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
韩国生拌牛肉没细菌吗
1、韩国生拌牛肉是专门养殖的，没有细菌。他们会用各种高科技的设备让牛免受污染。而养殖场里的水源、饲料都是进行过杀菌消毒的，这样养殖出来的牛肉很少。
2、韩国生拌牛肉肯定是有细菌的，任何的蔬菜里面都是会含有细菌的，但是这些细菌人体都不进行消灭的，对于人体不会有危害。牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
3、韩国生拌牛肉有细菌的，只要是生物都是有细菌的，所以不建议食用生牛肉。韩式生拌牛肉是一道酸甜可口的菜肴。
4、当然可以，韩国有好几种生吃牛肉的办法。除了切条加辣椒酱（还有其他调料不详）拌，还可以直接粘味极鲜辣根吃。不同部位的肉口感也不一样呢。具体看一下韩剧《食客》里有。
5、②文化的输入，受一些韩国吃播、影视剧以及综艺的影响，像生腌酱蟹、生拌海鲜、生拌牛肉这类型我们不常见、或者不常吃的食物开始随着文化的传播出现在大众眼前，逐渐被接受，特别是被年轻一代所接受。
什么牛肉可以做生拌牛肉?
1、所以，里脊肉是制作生拌牛肉最佳的选择。第三段：除了里脊肉外，其他的鲜牛肉也可以做生拌牛肉，比如牛腱子肉、牛腩、牛肉片等。不同的部位肉质不同，口感也会有所不同。
2、生拌牛肉 原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。制法：把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。
3、韩式生拌牛肉 原料：冷却净牛上脑肉４００克 大白梨１个 鸡蛋黄１个 精盐、白糖、味精、九度米醋、熟芝麻、蒜茸、香油各适量 生菜叶若干张 制法：１、郾牛上脑肉切二粗丝；大白梨去皮除核后，切丝，再分成两份。
4、生拌牛肉的做法步骤 步骤 1 把牛里脊肉切成丝状或者小块丁，用醋精（白醋）拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。这一步是杀菌入味。
5、生拌牛肉丝 [原料]牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
6、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。
