本文目录一览：
素火腿也是一道传统名菜吗?新手在家怎么做才好吃呢?
素火腿是一道传统式名菜，其形成工艺和手艺，广为流传至今已有很多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的物质。关键食物是豆腐衣。因形近而出名。制成品红白相间，甘甜鲜嫩，色形真实，并有利肺健肾，理气和胃之作用。
素火腿是一道传统名菜，其生成工艺和技艺，流传至今已有1500多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。素火腿是一种风味名菜，素火腿用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。
扬州最出名的当属糖醋排骨、扬州炒饭、千层油糕和扬州素火腿。糖醋排骨作为扬州的一种传统名菜，口感鲜美，吃起来又酸又甜，肉质酥烂，非常受人们的喜爱。而且糖醋排骨是糖醋系列的第一道菜品，也是扬州餐桌上的美食代表。
素火腿怎么做
上海素火腿 制作步骤 将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。
素火腿怎么吃：素火腿的吃法步骤1所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）2煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。
先把芹菜去叶，摘洗干净，切成粒；腐竹泡开切成短条；核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。
食材清单 素鸡素鸭：豆皮、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、五香粉、盐、香油。素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。
将3／10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
素火腿的制作方法
将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。
吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。
素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。
将3／10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
方法/步骤 1 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟 2 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡 3 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。
凉拌素火腿的制作材料：主料：准备五十克核桃，一百克芹菜，一百克腐竹。调料：五克香油，两克盐，一克味精。
素火腿怎样制作的?
素火腿拼盘 用具准备：白布40cm*40cm2块，细麻绳100cm2根 制作步骤 将酱油、白糖、色拉油、麻油、红曲水、蘑菇精同放在锅内，置火上烧沸，倒入盆中，放入豆油皮，泡透入味。
素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。
步骤：将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精、白糖搅匀，成为山药料。取1／10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。
素火腿的做法步骤 1 所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）2 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。
素火腿肠的制法?
红曲水的制法：将红曲米30克放入300克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得。麻绳一定要扎紧。否则素火腿易散。蒸后，要等素火腿凉透后再去除麻绳、白布。
上笼蒸10分钟即可。待凉后，装入食品袋置于冰箱。吃时，用温油炸成外焦里嫩的淡，切片食之。
素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。
将3／10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
素火腿是指什么
1、素火腿指的是腊八豆腐。如今腊八豆腐已经成为广为赞誉的旅游食品了，深受广大游客的亲睐。
2、素火腿指的是哪种火腿：腊八豆腐。腊八豆腐味道鲜美，色泽明亮，口感一流，故而被冠上了“素火腿”的美称，足以看出人们对腊八豆腐的喜爱。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。
3、如果你是一个素食者，但是又想要品尝那些美味的火腿，那么素火腿就是你的最佳选择了。素火腿是一种以豆腐为主要原料制作的素食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的素食品。
4、素火腿是一道传统名菜，其生成工艺和技艺，流传至今已有1500多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
5、不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。
