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药膳鸡的做法
做法:乌鸡去除内脏和头尾,洗净;将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻;把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。
把除毛洗干净。锅里加入适量清水烧开,放入乌鸡、葱和生姜,再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里,加适量清水浸泡30分钟,有利于药性析出。
药膳鸡的做法图解3鸡肉剁成略大块。药膳鸡的做法图解4淮山削皮切成大小均匀的片,码在盆底。药膳鸡的做法图解5热锅上油小量,给鸡肉过热油煎至变色,加盐些许。
做法:鸡宰杀干净,切成大块;锅中放水,水开后将鸡块焯一下,去掉脏东西,捞出鸡块;把中药洗干净;将2000毫升凉水、鸡块、适量葱片、姜片、蒜、大料入锅;待大火烧开水后,加入大枣、党参、黄芪。
药膳鸡配料是什么
1、需要提前准备好的材料包括:鸡1只、虫草花适量、蛋白1份、姜4片、鸡汤1000毫升、枸杞适量、淮山10克、白芷适量、川弓适量、党参适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
2、药膳鸡是药膳的一种,鸡肉味甘微温,能温中健脾; 当归、黄芪益气养血,又去鸡肉之膻气。药入肉中,以食代药,在品尝美味佳肴中治病健身,不能不说是中华药膳的一大特色。主料:常德肥鸡1只(约1000-1200克)。
3、用料:老鸡半只、料酒20毫升、黄芪片5片、干淮山20克、南北杏15克、红莲子10克、生姜4片、盐4克。做法:老鸡洗净放入锅中加清水煮开。准备好药材冲洗一下。水开后加料酒焯水3分钟。捞出洗净。
4、主料:乌骨鸡;辅料:山药、红枣、枸杞;佐料:姜、香葱。药膳鸡:做法:乌骨鸡一只。淮山一条。鸡肉剁成略大块。淮山削皮切成大小均匀的片,码在盆底。
5、药膳鸡的做法: 原料 母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
6、食材:母鸡半只、料酒适量、干桂圆6颗、当归6片、姜片若干、红枣5颗、枸杞一把、黄芪适量。把母鸡清洗干净,去除内脏,反复冲洗。母鸡放入锅里煮开,加入料酒,三分钟左右关火,再次清洗母鸡。
药鸡的做法及功效
益气补血:乌鸡山药汤中的乌鸡具有滋阴养血的功效,因此,女性食用乌鸡山药汤不仅可以滋阴养颜,对于月经不调、经期疼痛等症状还可以起到一定的改善作用。
乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
乌骨鸡一只,洗干净,去除内脏,鸡肉剁成略大块。姜切姜片。淮山削皮,洗净,切成大小均匀的片,码在盆底。热锅倒入食用油,下姜片爆香,下鸡肉过热油,鸡肉加盐些许,炒至变色,。
乌鸡汤的功效与作用:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。
正宗药膳鸡配方
1、需要提前准备好的材料包括:鸡1只、虫草花适量、蛋白1份、姜4片、鸡汤1000毫升、枸杞适量、淮山10克、白芷适量、川弓适量、党参适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
2、用料:老鸡半只、料酒20毫升、黄芪片5片、干淮山20克、南北杏15克、红莲子10克、生姜4片、盐4克。做法:老鸡洗净放入锅中加清水煮开。准备好药材冲洗一下。水开后加料酒焯水3分钟。捞出洗净。
3、药膳鸡的做法:材料:乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜 乌骨鸡一只,洗干净,去除内脏,鸡肉剁成略大块。姜切姜片。淮山削皮,洗净,切成大小均匀的片,码在盆底。
4、食材:母鸡半只、料酒适量、干桂圆6颗、当归6片、姜片若干、红枣5颗、枸杞一把、黄芪适量。把母鸡清洗干净,去除内脏,反复冲洗。母鸡放入锅里煮开,加入料酒,三分钟左右关火,再次清洗母鸡。
5、药膳烤鸡的做法:三黄鸡洗净沥水,放在一个大盘子里,用牙签把鸡全身上下,反复戳2~3次,以便腌制时入味。提前1天把药材用适量温水泡上,泡出香味备用。
6、药膳土鸡汤 所需原材料:土鸡半只、生姜、枸杞、党参,当归、玉竹、大枣、盐,油。
为什么叫扬州药膳鸡
沭阳为什么有多扬州药膳鸡因为沭阳和扬州的地理位置相近,药膳鸡是一道江苏省传统的名菜,起源于扬州。药膳鸡的制作选用肥嫩的童子鸡为主料,再用陈年花雕酒、上等腌菜、火腿、虫草花等调料腌制入味,煮制而成。
其中最著名的要数位于东关街的杨州炖鸡,这家餐厅的药膳鸡以口感鲜美、药味浓郁而闻名。此外,位于大观街的德荣楼也是一家不错的选择,这家餐厅的药膳鸡选用的是当季的新鸡,味道鲜嫩,营养丰富。
扬州全哥药膳鸡店名叫**扬州药膳鸡。这家店铺的老板的名字叫王有全,位于扬州市清河路。店内药膳鸡价格为65元一份,还有6道蔬菜配送。
扬州药膳鸡用的是仔鸡。药膳鸡是一道美味的菜肴。做法:将仔鸡宰杀后,剁成块,与黄精、怀山药、沙姜加水适量,炖约90分钟,加适量的精盐、味精调味,即可食用。
有 在金牛公园对面的大排档一条街第一家 正在装修 好像是扬州药膳鸡 在扬州吃过口味不错 据听说这家是扬州那边过来的 我个人觉得扬州的药膳鸡比较正宗 ,比光头佬什么的要好吃多了。