大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于百家菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍百家菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。

百家菜怎么炒好吃？

百家菜炒好吃方法

主料：

荷兰豆200克、白玉菇200克辅料：植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克

做法：

1、把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。

2、把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末。

3、热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味。

4、下白玉菇快速翻炒均匀变软,

5、加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会

6、加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味。

7、加盐翻炒均匀

8、加鸡精翻炒均匀

9、不可久炒了，白玉菇不可久炒。爱吃肉的加点，味道更加香浓了。

蚂蚁上树 原料：猪瘦肉100克、粉丝100克
调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

到此，以上就是小编对于百家菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于百家菜谱家常菜的1点解答对大家有用。