大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

春节菜肴家常做法？

家常做法：

1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炖煮，最后收汁即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖等调料翻炒，最后加入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜翻炒均匀即可。

3. 糖醋排骨：将排骨切段，用油煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炖煮，最后加入醋收汁即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料翻炒，最后加入花生米、黄瓜丁等蔬菜翻炒均匀即可。

5. 炒年糕：将年糕切成小块，用热水焯烫一下备用，热锅凉油下葱姜蒜末、豆瓣酱、肉丝等调料翻炒，最后加入年糕翻炒均匀即可。

过年家常菜做法？

材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。

2.姜切成片，洋葱切成条，西红柿去蒂，切成块。

3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把牛肉的血水煮出来，这样煮出的牛肉吃着不腥，将牛肉捞出。

4.把牛肉捞出后，放到温水中，把牛肉洗净，捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入八角、香叶、姜片、洋葱条爆香，再下入番茄酱翻炒均匀。

6.下入牛肉翻炒1-2分钟，再加入料酒和生抽翻炒均匀。

7.把炒好的牛肉放到砂锅内，加入热水，白胡椒粉，白糖，水量要没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1.5小时，将牛肉煮熟烂。

8.到时间后，下入西红柿，加入盐调味，大火烧开，转中火，将西红柿煮熟，关火，一道牛肉熟烂，微酸微甜、咸鲜开胃，超级下饭的番茄牛肉就做好了。

材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；

2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；

3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；

4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；

5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；

6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。

食材清单

番茄 2个 、 肥牛 1盒 、 白玉菇 1把 、 葱花 适量 、 酱油心生 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 白糖 1勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备食材和工具：番茄2个、肥牛1盒、白玉菇1把、葱花、酱油心生、小鲜侣调味汁、白糖1勺、盐1勺，炖锅

步骤2

番茄洗净划十字刀后用开水烫皮，剥去外皮，切成小丁待用；

步骤5

肥牛装入碗中，用开水烫一下，去除血沫后捞出；

步骤6

炖锅倒入适量植物油，放入番茄丁炒至软烂且有汁水溢出；

步骤7

倒入适量清水；

步骤8

放入1把白玉菇、挤入酱油心生、1勺盐、1勺糖；

步骤9

再挤入适量小鲜侣调味汁，煮开；

步骤10

煮开后放入肥牛再次煮开；

步骤11

煮至食材熟透，撒上葱花即可出锅；

到此，以上就是小编对于过年家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年家常菜谱的2点解答对大家有用。