大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

肉菜的做法？

这里提供三个简易的肉菜的做法：

1. 麻辣香锅

配料：猪肉、土豆、豆皮、豆干、木耳、虫草花、花椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。

做法：先将猪肉切成薄片状，用料酒、葱姜腌一下，土豆切片泡水。将豆皮用水泡一下，豆干切块，木耳泡开，虫草花放入热水中焯一下，备用。接着，在锅中加入油热开放入花椒、干辣椒、八角提鲜香，然后加入姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色，依次加入土豆片、豆皮、豆干、木耳、虫草花等食材，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽上色，撒一些鸡精调味，再加热水烧开，最后淋上香油即可。

2. 糖醋排骨

配料：排骨、大葱、红椒、蒜、盐、生抽、醋、糖、水淀粉。

做法：将排骨洗净，切小块，用开水焯一下，捞出备用。起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后加入排骨炒至微黄色。将盐、生抽、醋、糖倒入锅中，加适量水，大火烧沸后转小火煮约15分钟。用水淀粉勾薄芡，装盘前撒上切好的红椒丝即可。

3. 麻婆豆腐

配料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油。

做法：将豆腐切成块状，焯水去腥味，捞出备用。热锅凉油，放入花椒和葱姜蒜，炒出香味，加入猪肉末煸炒至微黄色，加入豆瓣酱炒出红油。再加水调成汁，待汤开后加入焯过水的豆腐和盐、鸡精煮约5分钟，浇上香油和辣椒油即可。

食材：鸡(土鸡，家养)800克、榛蘑(干)100克

调料：食盐、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、葱白、花椒粉、植物油

做法：

1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根;

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清;

3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中;

4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用;

5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;

6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦;

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀;

8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味;

9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。

1、鸡腿洗净剔去骨头，先剞花刀在斜刀切块，干辣椒切段、蒜切片，葱切段备用。

2、把切好的鸡块放入碗中，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉揉抓均匀，再加入少量香油抓匀封锁水分，鸡块会比较酥脆，腌制15分钟。碗中加入1勺料酒、酱油和盐适量搅拌均匀。

3、炒锅中加入比较多的调和油和少量的香油，油温六成，鸡块下锅炸至金黄捞出控油。

4、油温加热到八成，再复炸2次炸成枣红色，更加表皮酥脆。

5、锅中留底油，再次加入少量的香油，小火油温烧至四成加小半把花椒炒香，加入干辣椒段不断翻炒煸香味。

6、加入炸好的鸡块翻炒片刻，继续加入1调羹糖，转大火顺着锅边溜调好的料汁翻炒片刻，最后加入小葱段和蒜片翻炒几秒出锅装盘即可。

简易肉菜做法？

《食材》

里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少许

白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

《步骤》

1、先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

2、锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀的裹上酱汁

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成



到此，以上就是小编对于肉菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉菜家常菜谱的2点解答对大家有用。