大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

重庆年夜饭必备8道硬菜？

1.卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美

2.清蒸武昌鱼——寓意：年年有余

3.藕丸子——寓意：团团圆圆，连连好运

4.梅菜扣肉——寓意：蒸蒸日上

5.基围虾——红红火火，鸿运当头

6.羊肉火锅——寓意：吉祥如意

7.酱猪手——寓意：发财就手

8.春卷——寓意：迎春接福

年夜饭8道硬菜如下：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

重庆过年必吃的家常菜？

重庆是一个美食之都，有很多经典的传统家常菜。以下是一些重庆人过年期间必吃的家常菜：

回锅肉：回锅肉是重庆传统的家常菜之一，以猪肉为主要原料，加上豆瓣酱、姜蒜等调料炒制而成。

鱼香肉丝：鱼香肉丝也是重庆传统的家常菜之一，以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要原料，加上豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成。

红烧肉：红烧肉是重庆传统的大菜之一，以猪肉为主要原料，加上葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料煮制而成。

粉蒸肉：粉蒸肉是重庆传统的蒸菜之一，以猪肉为主要原料，加上米粉、酱油等调料蒸制而成。

火锅：火锅是重庆的特色美食之一，过年期间，一家人围坐在一起吃火锅是很多重庆人的传统。

腊肉：腊肉是重庆的传统年货之一，过年时，很多家庭都会自制腊肉，或者买一些现成的腊肉。

以上是重庆过年期间必吃的一些家常菜，当然还有很多其他的美食，比如酸辣粉、小面、豆花等等。

重庆家常菜怎么做？

【原料】： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 【做法】：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

重庆全家福菜家常做法？

首先，需要准备的主要食材包括干香菇、鱼丸、香肠、牛肉丸、虾饺、肉丸、鹌鹑蛋、水发鱿鱼、平肚（干制品）、瘦肉、生姜、大红椒、小葱等。在准备过程中，需要将干香菇提前泡发，鹌鹑蛋煮熟后去壳，瘦肉切成薄片，生姜和大红椒切成长条或菱形片，小葱切成葱段。

接下来，锅中加入适量的清水，先下入部分食材如鱼丸、香肠等，大火煮开后捞出备用。然后再将鱿鱼和平肚切好后，也进行焯水处理。

在另一个锅中加入猪油，化开后下入姜片炒香，再加入焯过水的鱿鱼和平肚快速翻炒。加入开水后开始调味，加入白糖和鸡精，再将之前准备好的肉片、鹌鹑蛋、香菇等加入锅中，轻轻推动使所有食材受热均匀。煮开后加入少许胡椒粉，再加入葱段和大红椒简单翻炒至断生即可出锅装盘。

重庆全家福菜是一道传统的川菜，通常以肉类、海鲜、蔬菜等多种食材为主要原料，炖煮而成。以下是一种常见的重庆全家福菜的家常做法：

1. 准备食材：准备虾、肉圆、蛋饺、青菜、鹌鹑蛋、肉皮、木耳、盐等食材；

2. 处理食材：将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料，青菜和葱姜蒜等；

3. 烹饪食材：起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了；

4. 调味出锅：全部食材煮熟后出锅，起锅前加适量盐调味。

全家福菜的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，你也可以尝试加入其他喜欢的食材，如豆腐、蘑菇、粉条等。

到此，以上就是小编对于重庆家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常菜菜谱大全的4点解答对大家有用。