大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉类家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

好吃的家常菜做法肉类？

滑溜里脊

主料：猪里脊肉

辅料：木耳花瓜片

配料：花生油、鸡蛋清、料酒、葱、姜蒜末，水发淀粉、盐、鸡汁、蚝油、味极鲜生抽香油

做

法：猪里脊切薄片，放在碗中，料酒加盐、味精、鸡汁生抽、蚝油为底口，再加鸡蛋清和水发淀粉保持里脊肉滑嫩。

勺内加开水，水开倒入里脊肉片和木耳黄瓜片汆一下捞

炒勺加热放入花生油油温五层热葱姜末煸炒出香味倒入里脊肉片和木耳黄瓜片盐味精鸡汁快速煸炒

勾淀粉薄芡快速出勺撒上蒜末淋上香油完成。

家常猪肉的做法？

食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，葱姜各10克，青红椒各10克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽，十三香各适量。

（1）准备食材：首先将黄瓜切成段，接着掏去内芯洗净备用。葱姜切成末，青红椒切粒，五花肉剁成末备用。

（2）将五花肉末倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，顺着一个方向搅打起胶上劲，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。【打入鸡蛋是为了让煎制的时候蛋白质凝固更加紧实】

（3）锅中倒入清水，加盐，鸡精，植物油煮沸后，下入苦瓜煮制断生捞出。置于冰水中。【加入食物油是为了让食材看上去更加翠绿，并且营养物质不易流逝】。

（4）将苦瓜取出沥干水分，接着再在苦瓜内部涂抹上一层生粉，随后挤上肉末。【内部涂生粉，是为了让生粉吸收肉末上的水分，这样它就能牢牢的粘腻在苦瓜内壁，不易脱离】

（5）调配酱汁：蚝油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，盐，鸡精各适量，搅拌均匀，备用。

（6）锅洗净，烧干水汽，热锅冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制两面金黄，内部熟透，【煎制的时候千万不能大火，否则容易导致外部焦黑，内部还未熟透的情况】接着倒入酱汁搅拌均匀，焖煮至汁浓稠，最后撒上青红椒粒点缀，即可

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

食材

五花肉200克，冬瓜250克

辅料

青椒1个，大蒜3瓣，大葱10克，生姜3克

调味料

食用油5克，生抽2克，老抽1克，白糖1克，盐2克

做法

1.五花肉切片，冬瓜切片。

2.青椒切块、大蒜切粒、姜切丝、大蒜切片。

3.炒锅中油温5成热时，下入五花肉，煸炒出油，加入大葱、姜丝、蒜粒，炒香。

4.放入生抽、老抽、白糖，炒匀。

5.放入冬瓜，加150毫升清水、盐，焖煮10分钟。

6.放入青椒，炒至收汁即可。

主料：五花肉

配料：红烧酱油、冰糖、盐、亚麻籽油、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、红辣椒、味极鲜、清水

步骤如下：

一、五花肉带皮切块。

二、起锅热油，放冰糖炒化。

三、放入调料炒香。

四、放入五花肉翻炒至变色。

五、倒入味极鲜酱油炒匀。

六、倒入红烧酱油炒匀。

七、加入清水，没过猪肉，中小火炖半小时。

八、调入盐炒匀。

九、继续炖10分钟以上，收汁即可出锅。

到此，以上就是小编对于肉类家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类家常菜谱的2点解答对大家有用。