大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

北京家常菜有哪些？

很多

如：京酱肉丝，宫保鸡丁，炒合菜，肉沫雪里蕻，拌茄泥，鸡蛋炒酒菜，溜肥肠，回锅肉，砂锅白肉，猪肉白菜炖粉条，炒麻豆腐，芥末墎儿，烧茄子，炸藕盒，爆炒腰花等枚不胜举。

北京私家菜排名？

北京私家菜馆较多，不同的人对菜品的评价也各有差异，因此无法确定具体的排名。以下是一些在北京比较受欢迎的私家菜馆，供你参考：

- 大里院子：位于东城区鼓楼东大街小经厂胡同67号。

- 梅府家宴：位于西城区大翔凤胡同24号。

- 梁家菜：位于西城区北礼士路58号。

- 厉家菜：位于西城区德胜门内大街后海北沿10号。

- 花家怡园：位于东城区簋街东直门内大街235号。

- 那家小馆：位于朝阳区建国门外永安里中街6号。

- 小杨楼私房菜馆：位于西城区西单北大街109号。

此外，还有程府宴、和木The Home：私厨、DeepRed深红、谭家菜、山海楼、天下盐、麒麟阁私房菜、八斗鸡私房菜、悦宾饭馆等私家菜馆也备受消费者青睐。

正宗的北京小炒肉的做法？

主料

五花肉200g，

辅料

油适量，

盐适量，

青尖椒1根，

剁椒适量，

豆豉适量，

酱油适量，

大蒜适量，

生姜适量，

步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒，翻炒。

10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

瘦猪肉 100克，小银鱼（咸） 100克，鸡蛋 3个，生抽 适量，鸡精 少许，干红辣酱 5-6个，花生碎 50克

做法步骤

步骤1

瘦肉剁碎

步骤2

分几次加入小银鱼

步骤 3

鸡蛋、花生碎都要分几次加入

步骤 4

剁碎，准备上火

步骤 5

中火不停翻炒，避免糊锅。中途加适量生抽上色，炒到起沫为止

步骤 6

出锅前加入少许鸡精

步骤 7

卷上煎饼最好吃

北京本土菜？

北京菜特色菜主要有北京烤鸭、京酱肉丝、鱼头泡饼、葱爆羊肉、黄焖鱼翅、抓炒鱼片等。

烤鸭是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都会去吃，地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳，肉质细嫩，被誉为“天下美味”。

京酱肉丝是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的经典名菜之一，选用的是猪瘦肉，配上了甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”制作而成，这种菜肴咸甜可口，酱香浓郁，风味独特，京酱肉丝用的是优质的里脊肉作为材料，酱爆烹制而成，深受大众喜爱。

北京的本土菜。主要。以鲁菜为主。卤菜分布分很广。现在。已到冬季。北京人的菜桌上主要是以火锅为主。北京的火锅。历史悠久。很受北京人的喜欢。北京人在冬季。火锅。主要是以羊肉。牛肉。

再有就是。以蔬菜为主。豆腐。还有。主食。就是一。烧饼为主。以上就是这些。

到此，以上就是小编对于北京家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京家常菜菜谱的4点解答对大家有用。