为什么法式面包都又硬又咸?
1、因外形像一条长长的棍子,俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包,外皮和里面都很硬。
2、法棍之所以那么硬和它的制作方法有关,制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水,就是简单的四种原料,不加糖、不加奶油,甚至面粉也是未经过漂白的,而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包,必然会发硬。
3、制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让面包又干又硬。
4、原材料限制,用那4种食材做的面包,必然会发硬。环境导致的,法国三面临海,冬季比较漫长,而且温和多雨,空气很湿润。
5、因为法式面包是比较健康的面包,其成分低糖,基本上不添加什么添加剂,是健康食品。刚出炉不久的法棍是外面一层脆脆的,里面软软的有嚼劲,能吃出面包的天然味道。
6、第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长烤出来面包味道很硬。因此,应注意酵母粉必须用温水发酵,面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵,发酵膨胀到原来体积的两倍即可完成发酵。
法式长棍面包是什么?
1、法式长棍面包(baguette,法语: /ba.ɡt/,英语:/bgt/)是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。
2、法棍指的是法式长棍面包,是法国的代表食物之一,据说在当地非常受欢迎。但是仍然有很多人吃不惯法棍,甚至不理解法棍面包为什么这么硬,今天教大家如何正确吃法棍面包。
3、法棍是一种发源于法国的面包。法式长棍面包是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是棍子面包,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。
4、法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,营养丰富,说是法国人的第一国食,亦不为过。baguette原意是长条形的宝石。
5、生活中面包是最常见的食品,法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包,baguette原意是长条形的宝石。
6、法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。
法式软面包的配方
1、软面包制作配方为高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。
2、容器放入面粉、酵母、水、搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 酵母发酵好后,放入酵母和面粉。请点击输入图片描述 3 取出面团,加入盐。请点击输入图片描述 4 揉搓成一个光滑的面团。请点击输入图片描述 5 切成相等的三份。
3、高筋面粉400克,干酵母5克,温水240克,细砂糖60克,奶粉 20克,橄榄油20毫升,盐4克。