“血蚶”是什么?为什么在广东这么有名?
1、血蚶其实是一种贝壳类动物,在我国南方很多地方都能吃到,而不单单只是在广东有名。因为其外壳特别,肉体呈紫赤色,血水还多,所以不知深浅的食客都会望而却步。
2、血蚶(xuè hān),学名“泥蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。
3、血蚶(xuè hān),海里的,学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶,广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。
4、血蚶学名“泥蚶”。它的介壳形状作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。血蚶肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。
5、血蚶,学名“泥蚶”。海南人为血蚶,广府人称为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。属于软体动物的“瓣鳃类”。
6、地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出,向内卷曲,位置偏于前方,两壳顶间的距离远。放射肋粗壮,有18~22条,助上具明显的结节,呈瓦垄形。
血蚶的介绍
1、血蛤编辑本段 血蛤(蚶) 有名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。
2、外观不同 毛蚶的个头相对于来说要更大一些,它的外壳要粗糙一些,而血蚶就光滑一些。
3、泥蚶是一种贝类生物,它的肉色偏向鲜红,因此也被人们称为血蚶、血螺。泥蚶含有丰富的维生素B12以及血红蛋白,有补血、健胃的功效,同时它也有很多种烹饪方法,比如腌、炒、凉拌等。
4、血蛤是一种贝类食材,它主要生活在海洋中,因为它去掉外壳以后的肉为血红而被人们称为血蛤。
蚶是所有蚶类动物的统称,血蚶是什么动物?
血蚶又名泥蚶、花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。
血蚶(xiě hān)一名“泥蚶”,银蚶 学名“魁蚶”广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。
“血蚶”(xuè hān)是一种泥蚶,之所以被称为血蚶,和其肉的鲜红不可脱离关系,其壳白如雪,亦被叫雪蚶。壳越白越好,这正如《南越笔记》载云:“沙蚶冬月渔者,以足取之,谓之踢蚶。
泥蚶(Tegillarca granosa),属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。
血蛤又名泥蚶、花蚶,属双壳纲、紫云蛤科、血蛤属。毛蛤 毛蛤又名麻蛤、血蚌,属双壳纲、蚶科、毛蚶属。形态特征不同 血蛤 贝壳较厚,呈卵圆形。放射肋粗壮,约18~21条,肋上具明显的颗粒状结节。
韩国的泥蚶中国也叫泥蚶,不过也称血蚶、血螺。泥蚶是一种贝类生物,它的肉色偏向鲜红,因此也被人们称为血蚶、血螺。
血蚶有吗?吃血蚶需要注意什么?
1、血蚶会不会长 泥蚶的血液中富含血红素,故蚶肉呈鲜红色,有人为了品尝美味,就喜欢吃半生半熟的泥蚶,但这种吃法是很危险的。
2、吃血蚶需要注意什么食用血蛆需要煮熟血蜡煮不熟含有细菌,血蜡中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
3、血蚶有。血蚶属于海产品,而且海产品中一般都会携带,所以在食用血蚶的时候不能生吃,要将其充分加热,这样才能彻底杀死血蚶中的。
血蚶的营养价值及功效是什么?
1、血蚶的营养价值及功效:血蛤的蛋白质含量为鲜质量的59%(占干基质量的60.23%),粗脂肪占62%。必需氨基酸含量占总氨基酸含量的305%,鲜味氨基酸占总氨基酸总量的435%。
2、这是因为:血蚶含有丰富的蛋白质和钙元素,如果与含鞣酸多的水果同时食用,会导致蛋白质凝固、钙质沉淀,既降低了食物的营养价值,还可诱发结石或胃肠道疾病。所以血蚶忌与含鞣酸多的石榴、柿子、葡萄等水果同时食用。
3、血蚶可以入肉,大家把它收取以后去掉外壳,得到肉质晒干即可入药,血蚶味甘,性温,可以归脾经和胃经,具有补气养血和温中健胃的重要功效,平时多会用于人类的消化不良和胃痛以及痢疾等常见疾病治疗,治疗功效明显。
4、血蚶学名“泥蚶”。它的介壳形状作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。血蚶肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。
血蚶的功效与作用禁忌
蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。血蚶虽然个头较小,但它的营养成分是非常丰富的。
血蚶可以化痰止咳,它能稀释痰液,扩张血管,加快痰液的排出,对人类的咳嗽痰多,有良好的缓解功效,另外血蚶还能制酸止痛,它可以调节人类胃酸的分泌,对胃酸过少引起的消化不良有很好的治疗作用。
[俗名]毛蛤、血蚶。[性味]性温,味甘。[功效]补血,健胃。[宜食]适宜虚寒性胃痛,消化不良之人食用;适宜气血不足, 营养不良,贫血和体质虚弱之人食用。
血蛤具有滋补、补血的功效,且血蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素,对促进生长发育有很好的作用,适量食用也可美容养颜、抗衰老,对女性的保养也有好处,但是一定要煮熟,以防病的发生。
血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经,具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效,用于症瘕痞块、老痰积结等症,又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。