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春节年夜饭必吃菜谱大全
1、开胃前菜：牛肉拉皮：用卤菜、香醋、辣椒等调料配以拉皮和牛肉，味道清爽。爆炒腰花：选用猪后腰花剁成小丁，配以花椒、豆瓣酱等调味料爆炒而成。
2、红烧鱼：春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
3、三杯鸡：这道传统的台湾菜品口感鲜美、味道独特，以鸡肉、黄酒、酱油、糖烹制。肉质细嫩，酒香扑鼻，再蘸上舌尖搭配的蒜末与瓜蒌一起，绝对是年夜饭的一道进口美食。
4、清蒸石斑鱼是时令鲜美的鱼类，是鱼中的上品，味道鲜美、肉质松软。清蒸后保持了鱼肉的鲜嫩，是春节团圆餐桌上不可或缺的一道佳肴。1 五彩盘 五彩盘是四川传统年夜饭菜品之一。
5、第一道：鲍汁蚝豉扣肉 用料：五花肉700克，鲍汁300毫升，蚝豉200克，葱姜适量。做法：将五花肉切成方块，焯水去血水备用。鲍汁和蚝豉混合，倒入锅中烧开。将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水。
10道最火的春节家宴菜谱
1、春节菜谱10道菜如下：水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。
2、饺子 在中国的餐桌上，饺子是一个不可或缺的传统食品。作为春节的家宴菜谱之一，饺子代表着家人的团聚和幸福的祝福。饺子的馅料也多种多样，可以根据不同地域，口味和喜好来选择。
3、道最火的春节家宴菜谱有：灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱牛肉、腐竹红烧肉、胡萝卜玉米大骨汤、炖猪蹄、木须肉、鱼香肉丝。
适合春节年夜饭的家常菜单
1、香煎鹅肝 鹅肝是夜饭上的贵族食材，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素。煎香后，肝脏的纹理在口中融化，带来浓郁的香气和口感。做法如下：主料：鹅肝 100 克；辅料：葱姜蒜适量、清酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。
3、靠海城市人家，年夜饭少不了要吃海鲜了，做成海鲜焖锅再合适不过了，一锅焖海鲜大杂烩，一锅可以吃多种海鲜，大人孩子都很喜欢，不仅好吃，寓意也很好，寓意：团聚圆满。
