怎么烧鱼，怎么烧鱼块好吃又简单窍门？

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1、清蒸鱼：清蒸鱼是一种简单又健康的做法。将鱼洗净，切几刀，撒上盐和葱姜蒜等调料，蒸熟即可。酱烤鱼：酱烤鱼是一种美味又方便的做法。将鱼涂上酱汁，放入烤箱或烤盘中烤熟即可。酱汁可以根据自己的口味来调制。

2、也可在鱼汤中加入几片猪肉片或鸡肉一起煮，再捞出来，风味更鲜美。冷水时就可将鱼肉下锅，若滚水才放鱼块，鱼肉会瞬间缩起，肉质较柴。姜等鱼七分熟后再放，去腥作用较佳。

3、用盐腌鱼在烧鱼之前，可以先用盐腌鱼。这样可以使得鱼肉更加鲜美，口感也更加好。具体操作方法是，在鱼肉上均匀地撒上一些盐，然后用保鲜膜将鱼肉包起来，放在冰箱里腌制一段时间，最好是过夜。

4、将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧各划三刀，切成鱼片。总之，烤鱼是一道美味健康的菜肴，它不仅口感鲜美，而且富含营养。

1、红烧鱼用以下方法做好吃又简单：首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

2、将鱼洗净，去鳞去内脏，切成片状或段状备用。热锅冷油，加入葱段、姜片、蒜头爆香。加入料酒翻炒，然后加入适量的清水，烧开后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

3、鱼洗净切花刀，为了入味。锅烧热，放入油，大火。把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

4、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

1、把鮟鱇鱼和鱼肚入锅，大火烧开后转小火，加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，盖盖焖制汤浓。汤浓后下鱼肝、尖椒块焖至尖椒变软，加胡椒粉调味，沿锅边淋少许白醋出锅即可。

2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3、红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微捞出待用。

4、处理好的鱼洗净，鱼身摸上少许干淀粉。锅中烧油，油烧至7成热放鱼下锅时先别翻动，先小火炸至定型在转中火炸至硬身在炸熟捞起。

1、握住鱼尾将鱼从锅边慢慢放入，视情况可翻转整尾鱼，将其酥炸至金。炸鱼时油要多，放入鱼后不要马上用铲子推，要等油泡大且少时，先轻摇锅子鱼滑动了才可翻转鱼身，且用中大火，再转中小火，一直保持大火鱼会烧焦。

2、好吃的家常鱼做法藤椒鱼片食材：花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉，淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒火锅底料，啤酒，柠檬，豆芽。

3、待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。

4、烧鱼的关键在于选择好鱼类，要选择新鲜、肉质细嫩的鱼，最好是活鱼。一般来说，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼比较适合烧鱼。如果使用冷冻鱼，需要先解冻，然后在水中浸泡一段时间，让鱼肉更加鲜嫩。

5、将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

6、有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。