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年夜饭菜谱窍门(让你轻松备好一桌丰盛的年夜饭)
1、将煮熟的米饭放入大碗中,将炒好的肉和菜倒入碗中,拌匀即可。菜谱二:鱼生 鱼生是马来西亚和新加坡等东南亚国家的传统年夜饭菜肴。它的制作方式简单,口感鲜美,寓意着年年有余。下面是鱼生的菜谱及制作步骤。
2、主料:鹅肝 100 克;辅料:葱姜蒜适量、清酒适量、盐适量、胡椒粉适量。将鹅肝切成块状,用清水冲洗干净放入碗中,加入适量清酒,腌制 5 分钟。
3、开胃前菜:牛肉拉皮:用卤菜、香醋、辣椒等调料配以拉皮和牛肉,味道清爽。爆炒腰花:选用猪后腰花剁成小丁,配以花椒、豆瓣酱等调味料爆炒而成。
4、在备年夜饭的过程中,一些技巧和窍门可以帮助你更加轻松地备餐。首先,学会使用厨房电器,如电饭煲、电压力锅等,可以大大减少烹饪时间和工作量。
适合春节年夜饭的家常菜单
三杯鸡【材料】:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙【做法】:(1)鸡腿切块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,大火烧开撇去浮沫,焯水后洗净备用。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。
红烧肉、蒜蓉开背虾、酸菜鱼等其他0连年有余:酱焖黄花鱼食材:黄花鱼,淀粉,食用油,葱、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣酱,盐、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。
年夜饭做什么好吃又简单
油焖大虾 准备二十只左右的大虾,虾洗净开背去虾线,虾线是腥味的来源,尽量剔除干净,加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒,翻拌均匀,腌制一会儿。
炒糯米饭:将糯米饭用手将其揉松,用锅中热油将糯米饭和蛋液翻炒均匀,加入葱 姜蒜、盐、胡萝卜丁、豌豆等调味料,翻炒均匀即可。
第二:蒸鱼小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼,但是随着现在少油的健康理念,越来越多的人喜欢吃蒸鱼,做法简单,做出来的清淡少油又好吃。
做法如下:步骤清蒸螃蟹:两只一共1公斤多些,超市里的人帮忙杀好了,回来摆好盘,放多多姜片和葱段,蒸锅上汽后大火10分钟,转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。
年夜饭的做法如下:做红烧鲫鱼(寓意:年年有余):鱼去鳞片,清理内脏,在鱼身两面开花刀,洗净备用。锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸,开小火炸成两面金捞出备用,锅内留少许油,其余的油倒出来放一边。
【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方,吃年夜饭鱼是必不可少的,鱼有年年有余的寓意,年夜饭吃鱼,代表着在新的一年当中,富足有余。