烤羊肉串的做法，烤羊肉串的做法和配料配方！

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1、准备材料将羊肉切成小块，洋葱、青椒、红椒也切成小块，姜和蒜切末备用。腌制羊肉将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉和糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、把羊腿肉去筋切大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。拌均匀。用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。

3、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。

4、做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

5、详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

6、步骤：羊肉切1cm大小丁，洋葱切丝，竹签用清水浸泡增加韧性，也防止烤焦。

1、配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2、烤羊肉串的做法和配料配方如下：制作方法一香料粉配方丁香2g，陈皮3g，白寇15g，白芷9g，八角8g，小茴10g，肉蔻10g，香叶4g，辛夷5g，桂皮5g，黑胡椒5g，砂仁5g，孜然5g，罗汉果2g，良姜3g，千里香2g。混合打成粉。

3、将羊肉洗干净切成块，把洋葱、青椒也切成方块，然后用签子依次串上洋葱、青椒羊肉，反复几次，撒上盐和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉，再洒上白葡萄酒、薄荷汁，抹点油。把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。

4、最正宗的羊肉串的做法及配方如下：主料：羊肉500克。辅料：盐2克、胡椒粉2克、孜然粉5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、食用油10克。步骤：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。捞出控水。

5、准备一块羊肉，把它切成小条，羊肉不要顺着纹理切，和牛肉一样，要斜着把它切成片。接着来腌制一下，加入盐、洋葱碎和鸡蛋，搅拌均匀，这样做出来比较原汁原味。搅匀后加入面粉，继续搅拌均匀，腌制半小时。

6、其实烤羊肉串的做法很简单，只要有方法就能轻易烤好，而且自己做的干净卫生，也没有过多的调味料和那些乱七八糟的添加剂，还可以比外面烧烤店的节省一半以上的银子。今天我们就来说说这个烤羊肉串要怎么做才好吃。

1、做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。

2、PS：尽量用不锈钢烤肉钎，将腌制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的。

3、【烤羊肉串】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。

4、做炭火烤羊肉串的方法：主料：新鲜羊肉400克、羊油100克。辅料：盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。步骤：准备食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。把羊腿肉去筋切大小的块，羊肥肉切块。

5、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

把羊腿肉去筋切大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。拌均匀。用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。

做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。

【准备工作】：准备400克羊后腿肉和100克羊油（羊肥肉），如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。

羊肉清洗干净，用刀切块备用。切好的羊肉放入盆中，放入洋葱、姜、料酒、生抽、红烧酱油、食用油、适量盐，打入若干鸡蛋，搅拌抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。把腌制好的羊肉块串在竹签上，放到烤网里。

最后，烤制羊肉串。将腌制好的羊肉块串在烤上，烤制的时候要注意火候。一般来说，开一小火，然后将羊肉放在烤架上，翻烤几次，直到肉熟透即可。

【烤羊肉串】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。