本文目录一览：
山西的刀削面是什么样子的?最正宗的削面是什么样的?
1、山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。
2、正宗刀削面的艺术 厨师削面是刀不离面，面不离刀，只看刀飞面舞，十分壮观，有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”想做一碗正宗的刀削面，所用削刀极其讲究。
3、山西刀削面的做法文字3 山西刀削面的做法和调汤 原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
山西刀削面的由来
1、刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。 山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
2、柴绍让老婆婆把面团削成薄薄的片，放到开水中煮熟，浇上卤汁，又加了一些调料，吃起来酸中带甜，软中有劲。后来，人们称这种食物为山西刀削面。
3、刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。
4、刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面 传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。
5、关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止***造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。
山西哪里刀削面好吃
1、以下是一些可能会让你觉得好吃的刀削面餐厅：山西大同刀削面：位于山西省大同市，是刀削面的发源地之一。在大同，你可以找到许多传统的刀削面餐厅，品尝到正宗的刀削面。
2、第二家是位于太原市杏花岭区的刀削面馆。这家店的刀削面非常宽，能卷起来，吃起来口感十分有劲道。汤底是用鸡骨和牛肉一起熬制的，味道十分鲜美。配菜也非常有特色，例如蚂蚁上树、酸菜皮等，十分好吃。
3、最后，推荐一家叫“平遥古城李洪记”的面店，虽然经营的是山西风味小吃，但是这里的刀削面非常扎实，面条宽厚有嚼劲，加上爽口的菜肴，让人吃完之后回味无穷。
4、大同刀削面是山西省面食中最出名的一种，也是中国五大面食之一。在大同，有很多被当地人熟知的刀削面店家，其中比较受欢迎的有：-七中刀削面：位于大同市城区，是大同市最有名的刀削面之一，已经经营了多年。
5、在太原市各大商圈均可以看到这道美食的身影，其中位于解放路的“刀削面王崇文遵家”更是备受推崇。第二家店是位于朝阳街的“恒堂名品面庄”，该店的特色在于多种面条，其中拉面和拌面是它的经典。
6、山西大同的刀削面比较好吃。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
