凉拌蒜苗？凉拌蒜苗的做法大全窍门？

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1、蒜苗虾仁水饺。蒜苗剁碎，虾仁切成丁，平底锅放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，成碎絮状后关火，连同锅中的油一起倒入盆中。然后放葱姜末，料酒，生抽，食盐，五香粉，鸡精和几滴香油调味。

2、蒜苗炒鸡蛋蒜苗和鸡蛋都是两种比较万能的蔬菜单品，蒜苗可以和很多菜一起炒，鸡蛋也同样可以和许多菜一起炒，两种性格随和的蔬菜当然也可以放在一起炒。

3、准备食材洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。

有肝病的人不能多吃，可能造成肝功能障碍。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗吃了有什么好处蒜苗含有多种营养物质，具有很好的杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等疾病。蒜苗含有比较丰富的维生素C，对心脑血管健康有一定的保护作用，可以很好的预防血栓形成，保护肝脏。

可以吃，【凉拌蒜苗】食材：蒜苗。方法/步骤 1上好的蒜苗掐头去尾。2 2烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

虚弱有热者大量的食用蒜蒜苗可能会耗散人的血气，所以身体差、气血虚弱的人要减少食用。脾虚腹泻患者蒜苗的***性很强，它能不断***我们的肠胃。如果生病的时候食用的时候，再吃蒜苗会增加病情。

凉拌蒜苗和凉拌黄瓜能同吃，没有问题，黄瓜不能和以下食物一起食用：1。含VC的食物，因为黄瓜有分解VC的酶，破坏vc的吸收。2。花生，黄瓜是凉性蔬菜，而花生含脂肪量大，一起吃，容易滑肠就是拉肚子。

醋醋常被各大菜系用来当调味品，醋在烹饪种可以起到很多用处，比如开胃，解油腻，去腥，催熟，增香，等。在凉拌菜中就经常被用上，越陈的醋比如凉拌黄瓜等。醋是陈的好，越陈越好。

麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。

做凉菜还有最重要的一样，就是料汁了，料汁可是凉菜的灵魂，做凉菜每个人做料汁的配方都不一样，不过调凉菜醋、生抽、白糖、香油、蒜末等都是不可少的，比例一定要掌握好，这样做出来的凉菜鲜香可口。

一般凉拌有以下7种物品会让凉菜更美味，根据自己拌的菜品不同可选择不同的调料。

香干是中国特色的著名传统食品。主料是豆腐，辅料是盐、茴香、花椒、大料、干姜等，豆腐干是人们常吃又爱吃的一种豆腐食品。它早就出名了，味道很好。第一种：葱油调法。基础调品：葱油+蒜汁+香醋+味达美。

调凉菜需要的调料有醋、姜蒜、芝麻酱、食盐、糖等。醋：是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，能提味增鲜、祛腥增香。姜蒜：也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。

1、工艺拌凉拌蒜苗金针菇的做法步骤点击查看大图准备好新鲜蒜苗。点击查看大图准备好白醋和芝麻油。点击查看大图蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

2、将蒜、姜、青红椒洗净，蒜、生姜切末，青红椒切成小圈，全部装到碗里备用。将金针菇洗净，掰成小份，将水烧开之后，放入金针菇，焯3—5分钟。焯好的金针菇捞出，沥干水分，之后装盘备用。

3、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根洗净切粒，装碗里备用。将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3到5分钟。将金针菇摆盘冷却备用。

4、首先准备好食材，切好蒜头，香菜、小辣椒，切好备用。金针菇用清水洗净，撕成小簇，入锅中煮，煮3分钟关火。捞至冷开水中，待凉。

5、做法一材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。做法：准备好原材料。

【第三步】：锅中放清水，放入一勺盐和油，煮沸后将青蒜倒入锅中，焯水1分钟左右。注意不要烫太久。长时间焯水后，大蒜会变老，味道不会酥，时间短了会辣。

凉拌胡萝卜蒜苗菠菜的做法准备材料：胡萝卜、菠菜、蒜苗，全部洗净。胡萝卜擦丝，蒜苗切段儿。锅内加水烧开，放入胡萝卜焯水半分钟捞出过凉。然后滴入几滴植物油，放入蒜苗焯水半分钟捞出过凉。

凉拌蒜苗的做法详细步骤：我家的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。

新鲜的大蒜剥皮，剪去老梗，切成半加入盐水浸泡两个小时。泡好之后用凉水冲一下，控干水分，放入半勺白醋，半勺酱油，一小勺白糖和辣椒面，辛辣椒粉，抓拌均匀，腌制两小时即可食用。