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刚放好泡菜的泡菜坛子应该放哪里合适
在腌制四川泡菜时，坛子的放置位置取决于室内的温度和湿度。一般来说，坛子应放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。
所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。 根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数(也就是开启密封的次数)，不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。
所以传统泡菜坛要放在农村阴暗潮湿的空气温度变化的屋子才能保证泡菜的品质。在城市楼房传统泡菜坛子就不适用了，大多泡菜品质不好，污染。但是如果是高颈泡菜坛子那就不一样了，中国专利技术，农村，城市， 平房、楼房都可以。
我认为不需要放高处，泡菜坛子应该放在阴凉的地方，不要放在高温日照的地方，防止泡菜变质。泡菜坛应该怎么挑选在选择泡菜坛的时候，首先要看泡菜坛子脖颈的高度，如应该要选择高颈的泡菜坛。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。放在阴凉的地方或者是放在冰箱保鲜室。还可以放一盆水，把泡菜坛子放在里面就好。
最好放在通风良好、阴凉干燥的地方保存。加盖密封：泡菜坛子必须加盖密封，以避免空气中的细菌、灰尘等杂质侵入泡菜。同时，每天要打开泡菜坛子的盖子，释放一下底部产生的二氧化碳，并判断泡菜是否发酵正常。
夏天泡菜坛子怎么保存
内坛口用保鲜膜封严（这样做可以保证揭坛盖时坛沿水不进入内坛）。将坛盖盖好后加满水。稍大的塑料袋将坛盖包括坛沿全部包住后系严。（这样可以防止水份蒸发或减少水份蒸发）。
最好将泡菜放在比较阴凉的地方，这样泡菜保存的时间会比较长一些。倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去，白酒能够使泡菜保存的时间更长一些，也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉。
放在阴凉的地方或者是放在冰箱保鲜室。还可以放一盆水，把泡菜坛子放在里面。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
泡菜坛子怎么养
1、．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。2．泡菜的周转速度要快。
2、一是照。举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼；二是听。耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好；三是点。
3、新买的坛子第一次使用该放到开水中浸一段时间，一直到坛子吃透了水，然后再用。这样可以通过开水浸泡把细小空洞中的杂质细菌等排出，消毒杀菌。冷却后空洞萎缩更能防止今后坛子发生渗漏。
4、。用不沾油的大锅烧开一锅清水，晾凉，倒入泡菜坛。 2。‘起坛水’，这是最关键的一步。新鲜坛水的主要成份是：细盐，干辣椒，生姜， 大蒜，白酒，适量花椒，以自己口味放料。
