本文目录一览:
- 1、麻花的做法和配方+正宗+香酥?
- 2、做麻花的配方和做法
- 3、老式麻花的做法和配方矾碱
- 4、麻花的家常做法和配方
- 5、麻花的配方和制作方法
- 6、老式麻花的制作配方
麻花的做法和配方+正宗+香酥?
和面时,鸡蛋一定要放,这是关键,鸡蛋可以有起酥的作用,使麻花现加酥脆。水也可以用牛奶代替,若有条件的话,当然用牛奶是更好的,炸出来的麻花有奶香味。
正宗香酥麻花的做法和配方如下:主料:面粉500g、鸡蛋1个。辅料:小苏打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝麻10g、牛奶180g、食用油。工具:盆、锅、砧板。
制作方法、将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀。180克温水溶解酵母,分多次加入面粉中搅拌均匀,揉成光滑面团。温暖处发酵至两倍大。分割成小块,松弛10分钟。手搓成条。对折。搓拧上劲。
以下是麻花的正宗香酥做法和配方:配方:250克面粉 100克白糖 50克油 2个鸡蛋 适量的白芝麻 适量的食用碱水(可选)步骤:将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起,揉成光滑的面团。
香酥麻花的做法步骤 麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母5克、白糖30克、小苏打5克、盐2克。
做麻花的配方和做法
做法:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸。
麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。用筷子搅匀。
做法配方:10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面,5斤水 做法:将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。
老式麻花的做法和配方矾碱
制作方法、将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
麻花制作,主要有老面的,苏打的,鸡蛋的等多种配方。下面介绍一下传统矾碱麻花的制作方法。原料:面粉二斤,老面一两,明矾11克,碱面20克,白糖6两,豆油二两。
【制作步骤】盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。下手揉成团。
老式矾泡麻花的做法如下:所需材料:· 矾 · 盐 · 糖 · 食用油 · 面粉 · 鸡蛋 做法:将矾、盐、糖和食用油放入温水中,搅拌至完全融化。将鸡蛋打散,倒入矾水混合液中,搅拌均匀。
麻花的配方:10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。
麻花的家常做法和配方
1、【制作步骤】盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。下手揉成团。
2、麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。用筷子搅匀。
3、做法:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸。
4、麻花的家常做法如下:主料:中筋面粉、鸡蛋。辅料:植物油、酵母粉、清水、白糖。鸡蛋磕入面粉里,再放入白糖、盐。酵母粉同清水混合,搅拌均匀。
5、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。请点击输入图片描述 左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。
6、麻花的做法和配方 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
麻花的配方和制作方法
1、做法:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸。
2、【制作步骤】盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。下手揉成团。
3、麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。用筷子搅匀。
4、做法二,将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
5、制作方法:1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均)。糖稀不好化可把容器放在温水里。
老式麻花的制作配方
【制作步骤】盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。下手揉成团。
老式麻花的做法和配方如下:用料:面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤:在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水,放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。
老式麻花制作材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。脆麻花的介绍:北京***著名小吃。
做法二,将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
配方:水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉、油。制作麻花的方法:将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里。揉成光滑的面团。搓成小剂子。每个剂子上均匀抹上植物油。