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如何泡杨梅酒?
取新鲜杨梅十斤，放入大桶内，加入盐水浸泡五分钟，清洗三四次即可！一定要泡盐水，因为杨梅没有壳也没有皮，容易滋生细菌和虫子，用盐水可把细菌和虫子浸泡出来。
泡杨梅酒时，先将杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟左右，去除杨梅蒂，洗好后沥干水分。
将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。称取100克冰糖备用。选用45度左右的清香型纯粮酿造的白酒。将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。
杨梅酒的正确泡法
原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
步骤： 将杨梅果实洗净晾干备用。 将白酒和冰糖放入瓶子中，摇匀至冰糖溶解。 接着将洗净的杨梅果实放入瓶子中。 食用或纯净水加入到瓶子中，至果实的2/3处，轻轻摇晃均匀。
将杨梅清水冲洗，摊平风干。选择50度清香型或米香型的白酒，以白酒与杨梅11：9的比例浸泡，通常酒液漫过杨梅约2厘米即可，可依个人口味，适量加些冰糖。杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。
杨梅酒的泡法 杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟左右，去除杨梅蒂，洗好后沥干杨梅表面的水分。准备好密封罐，将密封罐洗净晾干，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖，直至放置到容器的9分满。
怎样泡杨梅酒?
取新鲜杨梅十斤，放入大桶内，加入盐水浸泡五分钟，清洗三四次即可！一定要泡盐水，因为杨梅没有壳也没有皮，容易滋生细菌和虫子，用盐水可把细菌和虫子浸泡出来。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。2泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
泡杨梅酒时，先将杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟左右，去除杨梅蒂，洗好后沥干水分。
浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
泡杨梅酒十斤酒放2斤冰糖。酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如10斤的白酒，10斤的杨梅，2斤的冰糖，比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
