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重庆肥肠鱼哪家好吃
1、重庆有很多好吃的肥肠鱼店,以下是一些口碑比较好的:鲁哥肥肠鱼:位于重庆市江北区洋人街,是一家非常有名的肥肠鱼店。他们的肥肠鱼味道鲜美,麻辣适中,深受顾客喜爱。
2、以下是一些口碑较好的重庆肥肠店:晓彭肥肠:这是重庆著名的肥肠店之一,位于渝中区解放碑附近。该店的肥肠口感细腻,味道鲜美,搭配各种菜品和小吃,非常丰富。
3、冉记豆豉鱼石坪桥正街造漆村的老房子一楼,看起像***户那种,烂得你都不想进去。标准的苍蝇馆子,加室外一共只有五张桌子,地面很油腻,整体环境真的有点恼火。
川味肥肠鱼是哪个地区的美食呢?具体是怎么做的?
用料:花鲢 2斤左右、豆瓣酱 3勺、蒜 1个、老姜 1块、火锅底料 一块、干辣椒 一把、干花椒一小把、芹菜,大葱 各一根、盐6g-10g、胡椒粉 1勺、料酒,白酒 2勺、淀粉2勺、肥肠 1000g。
肥肠鱼是一道四川名菜,以其浓郁的麻辣口感备受推崇。下面我们就来介绍一下肥肠鱼的正宗四川做法。首先,要准备好以下材料:新鲜的草鱼、猪大肠、豆皮、豆芽、蛋花、生姜、蒜、辣椒、花椒、青蒜、鸡精、盐、醋、料酒等。
肥肠鱼,是四川的一道十分有特色的美味佳肴,味儿与众不同,美味可口,如果你在成渝,相信你常常在餐厅吃这道美味可口吧。
肥肠鱼怎么做好吃?
1、将鱼片和鱼骨分开 用6g盐 抓拌均匀。鱼骨盐抓拌,小心刺手。鱼片抓拌至半透明状即可,水清洗干净。加入盐 胡椒 鸡蛋清 生粉 以此搅拌。鱼骨一样,也加入一个蛋黄。
2、大肠用醋和盐搓洗,大肠里面也要翻出来洗,然后用清水冲洗干净,切成短节。锅中放清水,加点拍碎的老姜和料酒,把大肠放入锅中煮20分钟后,去掉水沥干待用。
3、肥肠鱼的做法 备料:清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水,加适量白酒或者料酒去腥。水开,将肥肠捞出冲洗,放压力锅压15分钟,可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。
肥肠鱼的正宗四川做法
将鱼片和鱼骨分开,用6g盐抓拌均匀。鱼骨盐抓拌,小心刺手。鱼片抓拌至半透明状即可,水清洗干净。加入盐、胡椒、鸡蛋清和生粉,搅拌。鱼骨一样,也加入一个蛋黄。
锅烧热滑锅留少许底油,煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱,放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓),淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤,焖煮约3分钟至肥肠熟烂,再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
青鱼切片,用白酒、葱姜水、盐略腌制,加蛋清、淀粉拌匀上浆,入冰箱冷冻室放5分钟,这样鱼肉不松散,韧性强。卤好的大肠切成段。
川菜菜谱大全肥肠鱼怎样做
锅烧热滑锅留少许底油,煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱,放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓),淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤,焖煮约3分钟至肥肠熟烂,再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
麻辣肥肠鱼:锅中放入适量的油,把卤好的肥肠切块,放进锅里爆香。再放入花椒、豆瓣酱,炒出红油,最后放入腌好的鱼片。撒上葱花、花椒粉,把炸好的辣椒油淋在鱼肉上就可以了。
准备好食材,葱、姜、蒜切末,鱼片解冻,豆腐切块,洋葱和土豆也切成自己喜欢形状。锅内倒油,依次放入葱、姜、蒜末、半勺麻辣香锅底料。倒入土豆继续翻炒。
材料:白鲢鱼800克、泡椒少许、泡姜少许、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒少许、干花椒少许、豆瓣少许、醋少许、料酒少许、盐少许、味精少许、老姜少许、大蒜少许、大葱少许、蛋清少许、淀粉少许。
南京好吃的肥肠鱼
推介第一家肥肠鱼店:茂记肥肠鱼如果您不知道在南京哪家店的肥肠鱼最为出名,那么茂记肥肠鱼一定是您的不二选择。茂记肥肠鱼是南京著名的老字号餐厅,以肥肠鱼和南京酱鸭为其特色美食。
桂花鸭 来一份南京特有的桂花鸭尝尝,虽然比不上各个小区都会有的卤鸭店,但是也不逊色一些品牌店哦~皮薄肉紧还是很不错的。赤豆小元宵 咸口小吃已吃饱,但还有一个甜品的胃呢。
生意那个好呀,每次去都要等位子,环境有点拥挤,但菜肴的味道不错。肥肠鱼。
大洋附近有家新街口饭店,里面一楼的玉娟肥肠鱼(小份28)和锡纸鸡翅(10只22)食客必点湖南路的小吃多狮子桥的老北京糖葫芦小巷口的那家。傣妹边上!湖南路商场旁的天尝里脊肉 2元每串 沸腾鱼乡的馋嘴蛙。
盐水鸭可谓是南京最著名的特产,又叫桂花鸭,归属于金陵菜,是金陵菜的代表之一,是地理标志产品且历史悠久。盐水鸭形体饱满肥瘦适中,肉嫩微红,具有咸、香、嫩、鲜等集于一身。