本文目录一览:
- 1、猪肚鸡是什么
- 2、猪肚鸡需要什么配料
- 3、广东名菜猪肚鸡要怎么做?
猪肚鸡是什么
1、猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系。猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。
2、猪肚鸡是广东省的特色菜。猪肚鸡又名凤凰投胎,指猪肚包鸡。
3、猪肚鸡又名猪肚抱母鸡、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡,顾名思义,就是用生的猪肚把鸡包住,然后用水草扎紧两头,接着放入特别调制的汤料中煮熟。
猪肚鸡需要什么配料
1、猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。
2、猪肚鸡的配方:鸡腿、料酒、姜片、猪肚条、红枣、当归、党参、黄芪、枸杞、白胡椒粉、花椒粉。做法如下:1.准备好食材。2.鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克。3.焯水去腥去血沫。
3、猪肚鸡的制作方法及配料如下:主料:土鸡半只、猪肚适量。辅料:白胡椒适量、姜适量、面粉适量、老姜1大块、枸杞少许、鲜香菇5朵、香叶2片、八角2个、盐适量、料酒适量、葱适量。加一把面粉一小勺盐搓洗5分钟。
广东名菜猪肚鸡要怎么做?
)将猪肚刮洗干净,焯水去腥味;2)鸡肉斩件,葱姜切末,与猪肚一同用料酒、盐、味精、胡椒粉腌制15分钟;3)红枣、枸杞、山药洗净,和鸡猪肚一同放入蒸锅中,上屉蒸15分钟即可食用。
将煮好的猪肚放入砂锅中,放入鸡肉,视情况加水,然后大火烧开,转小火煮10分钟;然后倒入一盒牛奶大火煮开,然后加入盐,鸡粉调味后关火即可。
将猪肚捞起,切片。切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。