麻花的做法和配方正宗香酥，麻花的做法和配方正宗香酥视频！ - 哈尔滨久诚厨师学校—

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1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

2、面粉就用普通的中筋面粉就行，当然，也可以用低筋面粉，低筋面粉会更加酥脆。和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。

3、普通面粉中加入酵母搅拌均匀。放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。密封醒40分钟。取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。两只手朝反方向拧，提起自然拧劲。

4、将面粉，小苏打放一起拌匀代用。鸡蛋加水，盐，糖放一起打成蛋液。将打好的蛋液逐步放到面粉中搅拌均匀，和成光滑面团，用保鲜膜裹好静置15到20分钟。

5、香脆咸麻花的制作方法：香酥咸味小麻花的做法面包机桶中先打入一个鸡蛋，加入70，再放入面粉、猪油、黑芝麻、糖、盐和泡打粉。启动和面程序15分钟揉成光滑面团。

6、酥脆炸麻花做法如下：用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。步骤：将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。发好的面。少许小苏打。揉匀后静置。切成条，滚圆棒。反向揉搓。

1、做法：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。

2、配方：水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉、油。制作麻花的方法：将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。揉成光滑的面团。搓成小剂子。每个剂子上均匀抹上植物油。

3、麻花制作方法与配方：用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤：鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。用筷子搅匀。

4、麻花的做法如下：工具：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、玉米油15克、盐2克、绵白糖50克、鸡蛋液40克、奶粉15克、水170克。将所有食材放进面包机桶内，开启面包和面程序，运行2次，共30分钟。

1、取一根面条上劲，一端固定，另一端像反方向搓，然后提起捏紧两头，拧成麻花的样子，将面条一头塞入另一头的环口内。四股小麻花的样子。全部做好放在托盘里，将麻花刷一层花生油。1盖上保鲜膜防止风干。

2、面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。

3、面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩，再放回盆里醒发几分钟，因为面团里面有油，不用担心他们会粘在一起。几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

1、做法：将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

2、老式麻花的做法和配方如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。

3、炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

1、以下是麻花的正宗香酥做法和配方：配方：250克面粉 100克白糖 50克油 2个鸡蛋适量的白芝麻适量的食用碱水（可选）步骤：将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起，揉成光滑的面团。

2、面粉、小苏打、芝麻混合，加入搅拌好的混合牛奶鸡蛋液（含盐、糖、油）。用力揉匀，尽可能表面光滑。

3、奶香蜂蜜花的做法面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀。180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团。温暖处发酵至两倍大。分割成小块，松弛10分钟。手搓成条。

4、酥脆小麻花配方及做法如下：主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。辅料：小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。步骤：鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。

5、正宗香酥麻花的做法和配方如下：工具/材料：普通面粉300克、白糖20克、食用油20克、鸡蛋1个、纯牛奶120ml、碗、刀、菜板、油、锅。准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

6、微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，对四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。麻花搓好了，摆在一起很好看的。锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。

面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

用料：高筋面粉250克，鸡蛋2个，白糖50克，蜂蜜15克，酵母5克，泡打粉2克，清水100克，食用油50克。

将面粉，小苏打放一起拌匀代用。鸡蛋加水，盐，糖放一起打成蛋液。将打好的蛋液逐步放到面粉中搅拌均匀，和成光滑面团，用保鲜膜裹好静置15到20分钟。