大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家中烘培蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家中烘培蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

烘焙蛋糕的做法？

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。

1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

下厨房烘焙手撕蛋糕配方？

下厨房烘焙手撕蛋糕的配方如下：
材料（可制作8寸圆形蛋糕1个）：
鸡蛋：5个（中等大小）
低筋面粉：85克
牛奶：40克
玉米油：40克
细砂糖：60克（加入蛋白中） + 20克（加入蛋黄中）
盐：一小撮
做法：
准备工作：
烤箱预热至160°C。
8寸圆形蛋糕模具底部垫上油纸。
处理蛋黄糊：
在一个大碗中，将5个蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀。
加入40克玉米油和40克牛奶，继续搅拌均匀。
筛入85克低筋面粉和一小撮盐，用切拌的方式搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻。
处理蛋白霜：
在另一个干净的碗中，将5个蛋白打到起泡，然后分三次加入60克细砂糖，每次加入后都充分打发，直到蛋白霜变得有光泽，拉起打蛋器能形成弯钩状。
混合面糊：
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
烘焙蛋糕：
将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱中，以160°C烘焙约40-45分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘带面糊。
取出与冷却：
烘焙结束后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣放置，待完全冷却后脱模。
手撕与享用：
冷却后的蛋糕可以直接手撕成块，或者根据个人喜好切成块状享用。
提示与建议：
烘焙时注意观察蛋糕的状态，避免过度烘焙导致蛋糕过干。
蛋糕的口感和松软度与蛋白霜的打发程度密切相关，打发时要注意不要过度或不足。
可以在面糊中加入一些自己喜欢的配料，如巧克力碎片、坚果等，增加口感和风味。
希望这个配方能帮助你成功制作出手撕蛋糕！祝你烘焙愉快！

到此，以上就是小编对于家中烘培蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于家中烘培蛋糕的2点解答对大家有用。