烧白的正宗做法
烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干。把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
川菜.烧白的做法 把肉洗干净,分成几份,放入冷水锅中,加入:八角,桂皮,香叶,开火煮30--40分钟(大火烧开转小火,记得盖上锅盖)。
烧白的做法 步骤1 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟,捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干。
步骤:材料准备好。肉先焯水一次,然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油,抹完晾干再抹,可以多抹几次上色,一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油,加热后肉下油锅。
正宗烧白的做法窍门
美味甜烧白的家常做法是:首先我们要准备一小碗糯米,以及一小碗的红豆,准备好的糯米和红豆,我们要往里面加入适量的清水,给它浸泡一个晚上。浸泡的时间,是不能低于10个小时的,这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。
川菜.烧白的做法 把肉洗干净,分成几份,放入冷水锅中,加入:八角,桂皮,香叶,开火煮30--40分钟(大火烧开转小火,记得盖上锅盖)。
正宗的烧白做法如下:材料 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油(深色酱油)适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开。
做法 五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的最合适。加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟。煮好后捞出控干表面水分,肉皮上抹上酱油。肉皮朝下,把肉皮煎至金,切5毫米厚的大片。
连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用霉干菜、冬菜等)。锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分。
五花肉。锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。涂好酱油的肉稍稍晾一会,把肉皮晾干。
在家如何做烧白
1、正宗的烧白做法如下:材料 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油(深色酱油)适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开。
2、川菜.烧白的做法 把肉洗干净,分成几份,放入冷水锅中,加入:八角,桂皮,香叶,开火煮30--40分钟(大火烧开转小火,记得盖上锅盖)。
3、步骤:材料准备好。肉先焯水一次,然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油,抹完晾干再抹,可以多抹几次上色,一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油,加热后肉下油锅。
烧白的做法
1、正宗的烧白做法如下:材料 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油(深色酱油)适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开。
2、川菜.烧白的做法 把肉洗干净,分成几份,放入冷水锅中,加入:八角,桂皮,香叶,开火煮30--40分钟(大火烧开转小火,记得盖上锅盖)。
3、烧白,又称为扣肉,因在制作过程中,用两只碗相扣在一起,放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行,在其他地区习惯叫做扣肉。
4、烧白的做法 步骤1 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟,捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干。
正宗的烧白怎么做?
1、正宗的烧白做法如下:材料 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油(深色酱油)适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开。
2、川菜.烧白的做法 把肉洗干净,分成几份,放入冷水锅中,加入:八角,桂皮,香叶,开火煮30--40分钟(大火烧开转小火,记得盖上锅盖)。
3、材料准备好。肉先焯水一次,然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油,抹完晾干再抹,可以多抹几次上色,一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油,加热后肉下油锅。
4、烧白做法如下:主料:五花肉1斤、半芽菜1包。辅料:生抽少许、老抽少许、耗油少许、糖少许。取肥瘦均匀五花肉,加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟,捞起来夹掉多余的猪毛,皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色。
5、小贴士,第一,猪肉必须放入锅中烙成金,或者用喷枪烧,这样处理的扣肉没有皮腥味。第二,猪肉下锅煎之前,必须用食盐抹一遍。这样做的目的是防止热油溅起伤人。