如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
食材：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。
排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨。
主料备用。排骨清洗干净，斩成块状。排骨焯水，然后冲洗干净 锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片、料酒。胡萝卜切滚刀片。莲藕切大块。先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。
排骨最好选用肋排。要炖够火候，这样藕才能粉糯。锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
排骨藕汤的做法：将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。焯水的排骨洗净，控干水分。
莲藕有哪些家常煲汤做法?
②花生莲藕绿豆汤 材料：莲藕2根，花生一把，绿豆一把，盐适量。做法：1．莲藕洗净削皮，切滚刀块。2．花生、绿豆洗净。3．姜切片。4．锅内放水，先放姜煲2-3分钟 5．放入莲藕、绿豆、花生开后传小火。
冬天莲藕的三款煲汤常见的有玉米莲藕汤，姬松茸莲藕汤，黄豆莲藕排骨汤等等。玉米莲藕汤材料有莲藕1节，玉米1个，红枣6枚，花生1把，盐适量。
莲藕排骨汤：排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，藕切块。锅中水沸后加入排骨、藕块，大火煮沸。小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
莲藕花生汤：（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。
排骨藕汤的正确做法
炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。
食材：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油。
做法：排骨焯水，去沫子。放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅。蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。
