话梅的做法
1、准备好青梅或者话梅,将其洗净晾干备用。准备一个大碗,将白糖和盐混合在一起,加入适量的五香粉、辣椒粉、香叶和八角,搅拌均匀。将洗干净的青梅或话梅放入碗中,用手捏搓几下,使其表面均匀沾上调料。
2、喷油:待梅坯晒至将干时,可把香草油喷洒在梅坯上即可。包装:装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。
3、【做法】:淀粉在干锅中用小火炒熟,盛出来备用。梅子和话梅干(煮汁用)放在100毫升的清水中,大火烧开后转小火,继续煮10分钟后关火。倒入红糖,充分地搅匀。
4、做法 将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用,将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出,脆枣洗净待用。将西红柿放入脆枣玻璃煲内,加入搅匀的话梅汤即可上桌食用。小诀窍 特点 色泽艳丽,酸甜可口。
5、准备话梅 制作话梅干的关键材料就是选用优质的话梅。选择新鲜、肉质饱满、口感酸甜的话梅可以让制作的话梅干更加美味。另外,在购买话梅时一定要注意品牌和质量,可先查看相关的消费者评价。
6、黄梅从树上下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
话梅的种类和制作方法
1、喷油:待梅坯晒至将干时,可把香草油喷洒在梅坯上即可。包装:装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。
2、准备好青梅或者话梅,将其洗净晾干备用。准备一个大碗,将白糖和盐混合在一起,加入适量的五香粉、辣椒粉、香叶和八角,搅拌均匀。将洗干净的青梅或话梅放入碗中,用手捏搓几下,使其表面均匀沾上调料。
3、话梅是芒种后摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
4、制作话梅的配料,青梅5斤,盐1斤,白糖5斤,适量水。
5、往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。2天后,将青梅捞出在日光下暴晒2天。取干净无水的玻璃瓶,一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
话梅干的制作方法
1、食材:青梅5斤,盐1斤,白糖5斤,凉开水适量。挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。把青梅放入干净的容器中,倒入适量的盐。
2、制法:将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐腌渍7至10天,便可晒成梅坯。梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用。
3、鲜话梅干适量;盐、白酒、白糖、八角、桂皮、香叶、丁香、甘草、姜片适量。制作步骤:将洗净晾干的话梅切成两半,去核,备用。准备一个密封的大玻璃瓶,将各种调味料按照配方加入其中。
4、(1)果胚(即盐胚)脱盐:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核部略感咸味为宜。
5、【话梅干】如何制作话梅干话梅干的食用方法如何制作话梅干青梅洗净,去蒂。将青梅放入容器中,撒上适量盐。轻轻揉搓青梅,粘裹上盐。静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。
6、话梅干能够促进食欲,平时很多人都是在外面买的,那么如何自制话梅干呢?首先梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时。在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天。将梅子放入一个干净的容器中晒两天。
话梅的做法大全
1、用料 话梅 450克 盐 68克 糖 填满 紫苏 30张 紫苏话梅的做法 梅子的选择看季节和区域,选择靠近自己产地的青梅,物流时间短,梅子也不易在运输中损伤过多。
2、喷油:待梅坯晒至将干时,可把香草油喷洒在梅坯上即可。包装:装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。
3、将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用,将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出,脆枣洗净待用。将西红柿放入脆枣玻璃煲内,加入搅匀的话梅汤即可上桌食用。小诀窍 特点 色泽艳丽,酸甜可口。
4、青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐。让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时。10小时后,将腌青梅出的水倒掉。往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。
5、青梅或者话梅500克 白糖250克 盐50克 五香粉适量 辣椒粉适量 香叶适量 八角适量 制作步骤 准备好青梅或者话梅,将其洗净晾干备用。
话梅煮水的配方?
1、花生洗净,话梅拿水冲一下。将花生倒入电压力锅,放入话梅。放入陈皮、八角、桂皮。加入没过花生跟话梅的清水。选择豆类模式,点击开始。烹饪结束,开盖盛出即可。
2、香草话梅的做法 ·配 料:鲜梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升。·特 色:色泽鲜艳,味酸甜可口,芳香扑鼻,入口后能止渴生津,特别是在夏季炎暑时,吃此品更觉清爽适口,一般孕妇尤喜食用。
3、萝卜切块,葱切段姜切片。将猪脚洗干净,锅内放冷水下锅加点料酒大火烧开,煮出浮沫后捞起洗干净备用。在锅内放底油烧热,放入,大葱和姜片,再加入猪脚,翻炒,加入适量的水,放入话梅,盐,生抽,调味。
4、煮开后转小火,让话梅水保持微沸的状态,持续二十分钟以上,直到话梅胀开,话梅水变色 步骤 6 话梅水凉了以后和小番茄一起装瓶,放冰箱密封,尽快吃完。
5、准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再准备砂锅一只。砂锅中加入适量水,放入甘草,煮约1个半小时,时间煮久一点甘草味会更浓。糖浆凉至50-60°时,加入适量蜂蜜拌匀,将晒干的话梅放进去浸泡12个小时左右。
黑糖话梅的家常做法,黑糖话梅怎么做,黑糖话梅做法
话梅糖的用料:黑糖100g、麦芽糖20g、话梅12颗、纯净水30ml、炼乳2茶勺。选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉。
黑糖话梅棒棒糖的做法步骤3淡奶油放入锅中加黑糖。黑糖话梅棒棒糖的做法步骤4加麦芽糖浆。黑糖话梅棒棒糖的做法步骤5中火熬制起泡转小火。黑糖话梅棒棒糖的做法步骤6要不停搅拌至粘稠。
黑糖话梅怎么做 如果不想吃外面卖的黑糖话梅,自己在家也是可以做的,那么黑糖话梅应该怎么做呢?购买现成的黑糖粉,或选上好的黑糖块,装在保鲜袋中用硬物摁压成黑糖粉。
(1)果胚(即盐胚)脱盐: 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核部略感咸味为宜。