羊肉煲要怎么处理肉才会嫩
做石锅羊肉煲,选羊排是好吃的东西,并且要配带皮的羊排,肉较为结实,肉质地都比较嫩。让买羊肉的老总用喷头把羊皮烧一下,这可以去除羊膻味,羊皮更容易煮烂。羊皮烧制焦就可以了,老总都知道。
是因为羊肉还没有解冻就被煲汤,会导致内部还是冰冻状态。可以通过重新捞起羊肉进行切丁处理。羊肉切2到3厘米的块,放入葱和姜,葱要用大葱,加凉水没过羊肉。待有浮沫时撇清浮沫。
首先将准备好的羊肉切块,放一旁备用。西红柿去皮切块。羊肉放入热水里焯水,焯水后捞出洗净,放盘里备用。锅内放油加热,放入葱、姜、八角、桂皮翻炒。然后锅内放入羊肉,进行翻炒,使羊肉受热均匀。
羊肉煲如何做好吃,羊肉煲最正宗的做法
猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净。将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。
煲工艺 一小时耗时 普通难度 羊肉煲的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料:羊肉,葱,姜,桔子皮,八角,桂皮,香叶,草果,小红椒,红枣,花椒。请点击输入图片描述 2 将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水,冷水入锅焯水。再用流动的水冲净浮沫。将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。时间到后将羊肉捞起。
菜谱做法:羊肉煲的做法图解1把羊肉洗净、切块。羊肉煲的做法图解2将羊排放在开水锅中,放入少许葱段姜片、烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
羊肉煲的做法大全如下:暖暖羊肉煲 材料:羊后腿肉,白萝卜,干辣椒,大葱段,草果,干香叶,山楂3片,陈皮,八角,豆瓣酱,生姜。
羊肉煲该如何做,才能鲜美不腥膻,好吃还不腻呢?
羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键,这一步不可省略。爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱,并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。
羊肉煲的做法步骤:羊肉洗净待用。枸杞、红枣、淮山、党参洗净也待用;生姜剥皮切片。把羊肉放入烧滚的水的锅里,汆一汆,大约十几分钟吧。主要是去掉血水。烧热锅,倒入适当的食用油,再倒入羊肉、姜爆炒。
最后出锅前10分钟放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味就行了。做法是不是很简单呢?而且在这个季节非常适合吃白萝卜的羊肉,也不会上火,非常健康美味。
生姜1块 红椒适量 调料 各种调料详见步骤 做法 一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。一块生姜切片。准备少许花椒,几片香叶,几个干辣椒,两个草果,1个肉蔻,适量小茴香,几块冰糖备用。几个红枣清洗干净。
煲羊肉 汤锅内放入适量的盐,加入炒好的羊肉开始煲。下桔子皮 待汤开了之后,加入适量的桔子皮(一个小桔子的量)。注意桔子皮一定要洗干净,表面用小刷子刷一下。建议:如果有买到甘蔗的话,其实放甘蔗会更好哦。
量的话是一斤羊肉200克,白醋一升水,开火煮沸后再煮十分钟就可以了。这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了,白醋还是挺管用的。