本文目录一览:
- 1、牛肉干菜谱(自制美味,口感鲜香)
- 2、如何制作五香牛肉干
- 3、麻辣牛肉干怎么做才好吃?
- 4、牛肉干怎样做?
- 5、花椒牛肉干怎么做
- 6、自己怎么在家做手撕风干牛肉干
牛肉干菜谱(自制美味,口感鲜香)
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
做法三(麻辣牛肉干)配料:瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。五香粉 5克 白糖 15克。花椒面 5克 辣椒面 5克。醪糟汁 25克 精盐 15克。
首先选牛肉,最好选用没有筋头巴脑的,用温水冲洗两篇,之后反复用冷水泡,将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。再加入料酒,八角,桂皮,香叶,戴上食品手套,轻轻牛肉。
准备牛肉 将牛肉切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的条状。腌制 将牛肉放入大碗中,加入适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蜂蜜、五香粉、姜片和蒜片,搅拌均匀,腌制30分钟。
牛肉干的吃法:新鲜牛肉准备好,我买的脂肪少的牛肉,因为是做牛肉干,口感干干的才好。牛肉切条,加入所有的***腌制三四个小时。摆入空气炸锅,汤汁就不要了。
如何制作五香牛肉干
1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
2、然后把沥干水分的牛肉条放进去,用大火煸炒,煸炒几下之后加入一些白糖,食用盐,五香粉以及白兰地酒,五香粉可以稍微多放一些,这样做出来的牛肉干更加可口一些。
3、先准备牛里脊700克左右,准备花生仁150克,另外准备适量的食盐、冰糖,准备葱姜,准备蚝油、香叶,准备茴香籽、辣椒粉、五香粉和白砂糖。
4、牛肉干的吃法:新鲜牛肉准备好,我买的脂肪少的牛肉,因为是做牛肉干,口感干干的才好。牛肉切条,加入所有的***腌制三四个小时。摆入空气炸锅,汤汁就不要了。
5、五香牛肉干的做法 配方 牛肉50kg、盐0kg、特级酱油5kg、白糖5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。
麻辣牛肉干怎么做才好吃?
1、做牛肉干最好用板子牛肉,先剃去表面的筋膜和油,清洗干净,切成大块加适量清水没过牛肉,冷水上灶,烧开后关中火煮二十到三十分钟就关火。煮好的牛肉,用温水冲洗干净,切成约0.3厘米宽,3~5厘米长的条。
2、麻辣牛肉干是个好东西,下酒佐餐,正餐休闲皆宜。自己做来吃。家常味儿随心所欲,只要符合麻辣***,吃着赶口就成。直接上做法:原材料 主料:牛里脊二斤。自己吃就要精致,里脊细嫩,口感好。当然腿肉也可以。
3、麻辣牛肉干的做法:提前将原材料准备好。将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下,去除多余的血污。将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟,加葱段、花椒、姜片去异增香。
4、美味的肉干就做好了,这样做的比较软,比较好吃。主要是快手。
牛肉干怎样做?
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。
那么,如此美味的牛肉干究竟如何制作呢?洗1100克牛里脊,切成大约长的条状(我觉得条状味道更好。当然,你可以根据自己的喜好来切)。在冷水中浸泡30分钟,在中间换两次水,取出后用厨房纸吸过多余的水。
花椒牛肉干怎么做
1、牛肉尽量去掉筋膜后,切长条或者厚片,浸泡血水,我一般会泡个半天的样子,中途换几次水,肉一定顺着纹理切,做出来的肉干儿才是一丝一丝的。
2、锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;最后用烤箱或烘干机处理即可。
3、将所有的食材都准备好,买回家的牛肉先把表面的筋膜去掉,然后清洗干净备用。花椒放入一个碗里,然后倒入开水,把它浸泡一下。
4、牛肉干做法如下:主料:牛肉500g。辅料:油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺。
5、自制牛肉干的具体做法和用料:牛腱子肉、1000克、葱1小把、姜5克、香叶2片、八角1个、花椒2克、生抽2小勺、老抽2小勺、盐2克、糖5克、蚝油2ml、花椒粉2克、五香粉2克、咖喱粉2克、辣椒油2ml。
6、牛肉切块煮出血水;另起一锅,放入牛肉,葱段,料包,生抽老抽炖煮一小时;卤出味道;捞出切条;油烧热后,倒入牛肉小火炸;炸至牛肉变干。
自己怎么在家做手撕风干牛肉干
1、手撕牛肉的制作方法如下:将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
2、工具/原料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐。辅料:五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。
3、开热风循环,上下火一百八十度烤四十分钟,再转一百二十度烤二十五分钟,时间到了,风干的牛肉干就做好啦。去掉牙签,经历装在碗里,再加一点辣椒粉拌匀即可。要吃原味的话不加辣椒粉和孜然粉就行了。
4、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,当然不包括***那儿),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作风干牛肉。如下图所示。第二步关键的一部。
5、那么,风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。