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炒花甲的家常做法
1、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。花甲飞水后将肉取出备用。五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。4 、里下油，先炒五花肉。加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。
2、花甲用一点盐养一下，清洗干净。蒜头压泥，加上酱油、油、胡椒料，混合备用。姜切片，葱切段。干锅开火，不放任何东西。锅热后，放花甲，翻炒。炒至花甲打开后关火。将花甲倒出，用清水冲洗。
3、步骤： 花甲提前用淡盐水浸泡1个小时，倒去泡水，用清水冲洗干净备用。 葱姜蒜处理干净后切末，红椒洗净切丝备用。 锅中加入适量的油，放入花椒、草果、八角、茴香等香料煸炒至出香味。
4、炒花甲家常做法如下：用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。步骤：葱姜蒜等洗净，切好备用。
炒花甲怎么炒好吃
1、将花甲放入清水中浸泡 30 分钟，稍微搓洗几遍，将沙子和污物清洗干净。锅中放一些清水，加适量料酒，把花甲放入焯水中，煮沸至花甲表面呈现蜷曲状态即可捞出，避免过度烹调，否则花甲会变得咬不动而影响口感。
2、清洗干净：将花甲剖开，将内部的内脏和沙粒清理干净，这可以避免花甲炒出来的味道有异味和沙粒口感。清洗时最好用淡盐水浸泡，让花甲自行吐出泥沙。
3、很多人花甲买回来直接下锅就炒，那就是你大错特错了，今天做出来的花甲鲜嫩多汁，特别好吃，闭上眼睛都能学会，今天休息买了2斤花甲，我们买花甲一定要肥一点的，吃起来比较过瘾，一起来看看我的做法吧。
4、将花甲用清水洗净，去掉头部的黑色物质和杂质，沥干备用。 大蒜、姜切末，干辣椒切成小段，青葱切成段备用。 热锅加入适量的食用油，加入大蒜、姜和干辣椒煸炒出香味。
5、炒花甲最好吃的方法如下：食材：花甲1000克。配料：大蒜2瓣、盐少许、指天椒5个、花椒适量、蚝油适量、料酒适量、洋葱小的一个、葱花适量。洗干净花甲表面。
6、买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用。
爆炒花甲做法?
1、爆炒花甲方法：首先把买回来的花甲放入盘中加入清水没过花甲，加入一勺食盐，少许食用油，浸泡一个小时，这一步可以有效帮助花甲吐出体内的沙子。接下来把5个蒜瓣切成薄片，葱2根葱白切成葱段，切好后装盘备用。
2、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。
3、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。捞出沥干水分。再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。
