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贵州人爱吃的“脆哨”是什么东西?你知道吗?
脆哨就是我们俗称的油渣子。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。
脆哨是贵阳的一种小吃，俗称哨子，贵阳人对哨子可谓情有独钟，贵阳人嘴刁的很。就连吃米饭和吃粉面都要配上特别的佐料才能满足，加一勺退烧再去品尝食物，会有一种特别的味道。脆哨其实并不是一种主食，而是一种配菜。
脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。
脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是油渣，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。
脆哨，来源于贵州省贵阳市的一道特色风味小吃美食，不管是肥肉、五花肉还是精瘦肉，经过猪油熬制炸制作而成的半成品美食。
脆哨是什么东西
1、脆哨是酥脆的肉臊子。脆哨是一种贵州贵阳的特色小吃，它由五花肉、大肥肉或精瘦肉经过巧妙烹制而成，不再是普通的油渣。脆哨的制作过程中使用了料酒和老生抽等调料，使其具有香、咸、脆、爽的口感。
2、脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。
3、肉干。脆哨是熬猪油时剩下的油渣和被榨干了油的肉干。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，在贵阳人的巧手下，变成了一道别致的黔中美味。
4、用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。
5、来自贵州，可能有很多人不知道脆脆的哨子是什么。事实上，脆的哨子也被称为脆的臊，可以说是熬过猪油剩下的“油渣”。但是不要用猪油，通常用猪板油出油率很高。剩余的猪油渣通常是直接用来炒蔬菜的。
脆哨是什么
1、脆哨就是我们俗称的油渣子。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
2、脆哨是贵阳的一种小吃，俗称哨子，贵阳人对哨子可谓情有独钟，贵阳人嘴刁的很。就连吃米饭和吃粉面都要配上特别的佐料才能满足，加一勺退烧再去品尝食物，会有一种特别的味道。脆哨其实并不是一种主食，而是一种配菜。
3、脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是“油渣”，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。
4、用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。
5、脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。
脆哨的做法
脆哨的做法用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
边炒边均匀淋入甜酒酿，继续翻炒到油脂出到8成左右（此时肉丁里的油脂就算是出尽了）。接下来把混合好的辅料均匀喷洒在肉丁上，再继续翻炒5分钟左右，起锅，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。
正宗的脆哨做法需要使用高筋面粉、糯米粉、鸡蛋和白糖等原料，将它们混合在一起，揉成细腻的面团，然后再切成小块，在高温油中炸至金，炸出的哨子酥脆可口，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
贵州人爱吃的“脆哨”,是一个什么东西?
1、脆哨就是我们俗称的油渣子。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
2、脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是“油渣”，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。
3、脆哨是贵州独特的一种小吃，制作起来非常简单，是需要用面粉加入两个鸡蛋擀成哨子的形状，然后下油锅炸。
4、用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。脆哨其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。
贵州人爱吃脆哨,脆哨需要如何制作呢?
用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
制作过程中一定要注意火候，后期要中小火熬制。在刚开始的时候需要大火，这样才能让肥肉中的油脂被逼出来。在油脂出来之后就可以转中小火，这样才不会让脆哨变糊。
这是利用肥猪肉或五花肉加工而成的一般脆哨。它可以和面、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、莴笋丁炒成“三丁”，还可以和炸洋芋做成脆哨洋芋粒等等，吃法是比较多的，是贵州人比较爱吃的美味。
无论是五花肉还是大肥肉，经过巧手制作之后口感也是让每个人都竖起了大拇指。
贵州脆哨的做法 在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜。
贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。
