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上海熏鱼酱汁配方
1、准备新鲜草鱼、调料有很多。八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、盐。可根据自己的口味来进行调制,若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜、冰糖、陈皮等。 将新鲜的草鱼洗净刮鳞片,去鳃处理干净后。
2、葱(酱汁)鸡精(酱汁)水(酱汁)上海熏鱼的做法 将鱼洗净去磷去内脏,切成5cm左右厚度片状,用厨房纸吸干表面水分,放在阴凉处吹干。(大概1天左右)起油锅,中火加热。放入姜片,等油温足够时准备放入准备好的鱼片。
3、材料:炒锅鱼、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、植物油、生抽、料酒、白糖、香醋盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、清水。新鲜鲅鱼去腮及内脏洗净备用。往油锅倒入能够覆盖鱼块的油量。
4、老上海熏鱼的做法步骤 调料大***,用料讲究,单有甜度的调料就有三种。 青鱼切成5左右的片 倒入碗中 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许,盐,花雕,胡椒粉,拌匀,之后把鱼片倒入加入葱姜,拌匀。
5、黄酒 1汤勺+1/2瓶 冰糖 35g 八角 4个 生姜 6片 桂皮 1小节 葱 4根 炸油 2杯 白胡椒粉 1/2小勺 上海熏鱼的做法 草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片。
6、上海熏鱼演变至今又称上海爆鱼,既可冷吃又可热吃。
上海熏鱼哪里最好吃
绿波廊餐厅:这是一家有着40多年历史的餐厅,提供传统的上海美食,其中包括上海熏鱼。该餐厅位于上海市黄浦区淮海中路128号。上海老饭店:这是一家有着100多年历史的餐厅,提供传统的上海美食,其中包括上海熏鱼。
如果你对熏鱼有一定认知,想必对“兰心熏鱼”不陌生。
如果还想尝试上海熏鱼,可以考虑以下几种方法:在上海的老字号餐厅尝试:上海的一些老字号餐厅,如老饭店、新雅煌酒楼等,可能会提供熏鱼菜品。不过,这些餐厅的价格相对较高,而且熏鱼的味道也可能并不正宗。
南翔小笼:南翔小笼是一家著名的小笼包餐厅,位于城隍庙附近。该餐厅的小笼包以鲜美、多汁而著称,是上海的美食之一。除了以上餐厅,城隍庙附近还有许多小吃摊位,提供各种美味的小吃,如糖葫芦、麻球、臭豆腐等。
老上海熏鱼的做法步骤图,老上海熏鱼怎么做
老上海熏鱼的做法步骤 调料大***,用料讲究,单有甜度的调料就有三种。 青鱼切成5左右的片 倒入碗中 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许,盐,花雕,胡椒粉,拌匀,之后把鱼片倒入加入葱姜,拌匀。
上海熏鱼的做法步骤:草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状,放入姜片、葱段、料酒,并用淀粉抓匀腌制2小时左右。取锅倒入半锅清水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒,煮15分钟左右。
主料:草鱼1条。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。
上海熏鱼的做法 草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片。
上海熏鱼哪家好吃
1、绿波廊餐厅:这是一家有着40多年历史的餐厅,提供传统的上海美食,其中包括上海熏鱼。该餐厅位于上海市黄浦区淮海中路128号。上海老饭店:这是一家有着100多年历史的餐厅,提供传统的上海美食,其中包括上海熏鱼。
2、如果你对熏鱼有一定认知,想必对“兰心熏鱼”不陌生。
3、如果还想尝试上海熏鱼,可以考虑以下几种方法:在上海的老字号餐厅尝试:上海的一些老字号餐厅,如老饭店、新雅煌酒楼等,可能会提供熏鱼菜品。不过,这些餐厅的价格相对较高,而且熏鱼的味道也可能并不正宗。
4、今天小编向大家介绍一道非常美味的老上海熏鱼的家常做法。众所周知,草鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、上海熏鱼、腌笃鲜等等。