本文目录一览:
- 1、板面怎么做才好吃的配料和做法步骤
- 2、板面的做法
- 3、板面和面条的区别
- 4、做板面怎样和面
- 5、板面是不是方便面?板面是不是方便面?
- 6、板面是什么
板面怎么做才好吃的配料和做法步骤
和面时间为5-10分钟,然后把面搓成小面棒,接着撒上玉米淀粉,防止面粘,然后在装在盒子里,有人吃饭的时候,在拿出来用擀面杖擀,小碗6根面棒,大碗8根面棒。
捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
板面的面制作:材料:面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。
制作方法 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘连。放在桌子上面。
板面的做法
1、板面的做法分为传统手工抻面,和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。
2、板面的面制作:材料:面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。
3、板面的做法步骤5将鸡腿剁大块备用。板面的做法步骤6炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。板面的做法步骤7放入豆瓣酱。板面的做法步骤8翻炒出红油。板面的做法步骤9下入鸡块翻炒。
板面和面条的区别
一般细均条为7扣,一窝丝则为9扣,龙须面可以达11扣,条细如丝,且不断裂.板面做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶 ,地摔在案子上。
捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
板面 特点:清白润滑,晶莹透亮,牛肉嫩而不柴。 最正宗的是淮南的牛肉板面。
做板面怎样和面
板面的面制作:材料:面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。
盆中放入鸡蛋,盐,面粉,清水,先用筷子搅拌成絮状。然后揉成面团,发醒半小时。将揉净的面放在面板上,擀成大面片。将面片用刀划成条,逐个抹油后,码入盘子里。盖上保鲜膜,饧至少3小时以上。
板面的做法分为传统手工抻面,和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。
和面的时候在水里放点盐吧,让它多醒一醒,醒的期间多揉几次,那样活出来的面就特别筋道。
方法/步骤 1/10 在和面之前,我们必须要买一个电子秤,我们用到的面粉,水,盐,碱,都得用电子秤精确称取,这样咱们每天做出来的面口感都是一样的 2/10 先准备好一个电子秤后,我们还要选择好面粉。
板面是不是方便面?板面是不是方便面?
1、牛肉板面是泡的,牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系,由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点。
2、板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。
3、板面是安徽北部地区特色小吃。面食代表之一,由于它起源于阜阳太和县,加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。
4、板面是安徽阜阳的特色,板面又称太和板面、安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃,该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。
5、板面又称太和板面,历史悠久,是源自安徽阜阳太和县的特色小吃,因在案板上摔打而得名。板面通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。
板面是什么
1、板面讲究“白、红、绿”,白指的是面条洁白油润,红指的是汤料微红、辣椒深红,绿指的是青菜(小、菠菜等)。一碗上好的板面,辣而不燥、香而不腻、咸而不涩,色如玛瑙,晶莹悦目,味道鲜美。
2、指案板。板面原本是扯面(拉面)的一种,“板”指案板,“板面”便是指在案板上拉扯出的面条,牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系,由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点。
3、是说吃的面食:板面?相传太和板面源于三国时期。