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正宗东坡肉怎么做
下面就来详细介绍一下如何制作最正宗的东坡肉。
选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。
东坡肉正宗做法是把五花肉切成小块,加入葱姜和冰糖大火煮开后换小火焖煮即可,具体步骤如下:工具/原料:五花肉、水、砂锅、刀、棉线、香葱、生姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖。
相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。
将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟,将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。
东坡肉 〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅,加葱姜料酒,水开后3分钟。捞出温水洗净,锅底垫上香葱和姜片。五花切大块,皮朝下入锅,加黄冰糖。
东坡肉的做法
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华两头乌为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮 出血水,再洗尽,切成20块方块。
2、东坡肉 〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅,加葱姜料酒,水开后3分钟。捞出温水洗净,锅底垫上香葱和姜片。五花切大块,皮朝下入锅,加黄冰糖。
3、东坡肉正宗做法是把五花肉切成小块,加入葱姜和冰糖大火煮开后换小火焖煮即可,具体步骤如下:工具/原料:五花肉、水、砂锅、刀、棉线、香葱、生姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖。
4、东坡肉正宗做法如下:主料:五花肉1斤。辅料:生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成牌大小的方块。
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选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。
二斤五花肉洗净切成5CM左右方块。锅开小火,皮朝下,把皮煎微黄,去苦涩。用绳子绑起来,防止煮时肉散掉,焯水五分钟,捞出洗净浮沫。砂锅底部摆放一层姜片,再铺一层葱。
东坡肉的做法如下:准备材料:五花肉200克、冰糖几块、生抽适量、老抽适量、大葱一根、生姜几片、白酒30克。五花肉解冻之后清洗干净,切成大小均匀的块。大葱和生姜切成片。
东坡肉怎么做 东坡肉怎么做 东坡肉的制作方法是怎样的? 制作东坡肉的原材料有:五花肉500克。 调料:葱段50克,白糖35克,黄酒 150克,姜块20克,酱油50克。
制作步骤: 五花肉切5cm宽的方块,用棉绳十字花大绑,将绳结放猪皮上,这样吃的时候好松绑。 冷水下锅,加入绍酒,焯水;焯水后冷水清洗干净。
杭州楼外楼东坡肉的做法
1、东坡肉的做法 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉,温水洗干净切大块备用。用细绳子扎起来,既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形,口感也会很好。锅烧八分热,倒入半碗油。
2、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华两头乌为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮 出血水,再洗尽,切成20块方块。
3、第一步锅中放入切好的五花肉。然后将五花肉焯水,焯水后捞出。把香料做成小料包。锅中放入料包、姜片、葱段、五花肉。倒入花雕酒、酱油、冰糖、盐,拌匀。盖上盖子,大火煮开换小火炖90分钟。