本文目录一览：
象拔蚌怎么吃
1、主要材料：象拔蚌刺身（一吃）：象拔蚌，日本酱油，芥末，柠檬，盐，冰水，冰块，热水。象拔蚌内脏泡饭（二吃）：象拔蚌内脏，米饭，姜，橄榄油，热水，盐，根部。象拔蚌刺身部分：1，从象拔蚌鼻子那部分齐口切下。
2、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。
3、先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。
象拔蚌如何食用(象拔蚌吃法)
1、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。
2、可以做象拔蚌粥。具体做法如下：准备材料：象拔蚌 1只，米 100克，鸡汁 5克，盐 3克，姜末 5克，葱花，水 1500克。
3、先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。
4、象拔蚌炒鸡蛋：食材：象拔蚌4个、鸡蛋2枚、香葱适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量。
5、象拔蚌本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
深海象拔蚌刺身什么颜色
1、好不容易约到应美国中餐协会之邀刚在美国做完个人厨艺表演的和哥，他告诉记者，真正肥美的象拔蚌，肉会微微带点，那是贝类脂肪的颜色，吃到嘴里才会有象拔蚌特有的那种微微甜味。
2、新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。
3、象拔蚌外观有白红色、白、浅黑色等几种，但其味道、口感并无不同。颜色不同是因为其产地、环境不同，而有没的保护色，有些客人见到象拔蚌肉色微黑，便以为是质量欠佳，其实是不对的。
4、具体做法如下：将象拔蚌切条飞水后冷却，再将胡萝卜、洋葱和香菜切丝，最后用市面上六七元一瓶的“老干妈”辣椒豆豉酱拌成一盘，开胃下饭。
象拔蚌刺身的做法步骤图,象拔蚌刺身怎么做好吃
1、做法 用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。
2、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。看到外皮由深变浅捞出备用。接着将象牙蚌放入冰水中。然后把象牙蚌的外皮剥掉。
3、象拔蚌刺身做法如下：首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。
象拔蚌刺身为什么那么腥?
1、象拔蚌本身是有比较重的腥味的。为了去除腥味，刺身比较常用的方式：1）象拔蚌打开后，去除内脏，先用开水烫一会，方便去掉外面那层皮。切开内补后，再用加了柠檬的冰水泡洗。然后再切片摆盘。
2、不是。象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类，又名皇帝蚌，很腥是不新鲜，而是没有熟，象拔蚌吐水比较有力，而且看上去比较生猛，壳关闭的时候也比较有力的话，那说明这样的象拔蚌是比较新鲜的。
3、象拔蚌他就是一种特别常见的海鲜美食，确实是口感方面非常的不错的，我们一般在日料店就会看到有买这种海鲜食物，而且里面的话其实也是具有很多肉质的。
4、可能引发食物中毒。如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。
5、去掉内脏。 然后把象鼻子从中间竖的切开。将象拔蚌放入开水中最多10秒钟。拿出来后就开始去皮了，把象鼻子切下来了，因为反正鼻子部分也准备做刺身，蚌肉部分准备做上汤。
6、冰镇一下口感会更好，内脏部位可以留下来煲粥。浸泡好后就可以改刀切片了，切成的片依次摆在冰盘上，准备好刺身的灵魂，芥末加酱油，就可以开始吃了。象拔蚌刺身吃起来非常鲜甜，没有一点腥味，口感和海带有点像。
