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四川泡鸡爪的做法步骤图,四川泡鸡爪怎么做
1、鸡爪洗净，剁掉爪尖，刀把鸡爪斩成两段。锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
2、将鸡爪放在清水中浸泡约30分钟，将鸡爪中的脏东西浸出来。 然后用刀切掉鸡爪的指甲，并反复用清水冲洗干净。 将鸡爪放入滚水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
3、做法：将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。
4、四川泡椒凤爪做法步骤 1 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
5、一：家常四川泡椒凤爪 简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。食材准备 凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。
6、做法步骤：把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。
川味泡椒凤爪的做法
1、泡椒凤爪详细制作流程：第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。
2、做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。
3、（一）川味卤鸡爪 把鸡爪氽水去异味。 油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1~2勺），倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。
4、正宗泡椒凤爪需要选用宽肉厚皮的正宗凤爪，还需要将其去骨，提前泡发，用黄酒腌制、清水烫过，最后用泡椒泡渍。这些小细节的处理，可以使泡椒凤爪更加细腻入味，呈现出最正宗的川味风情。泡椒凤爪的辣味来源于泡椒的加入。
5、泡椒凤爪 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
6、我们也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分，切好的肉丝放白胡椒粉1克，蛋清1个，料酒20克，食盐2克，淀粉10克用手抓拌均匀，倒入食用油10克拌匀封住肉丝表面锁住水分，炒的时候也避免粘锅静置腌制15分钟去腥入味。
四川泡椒凤爪的家常做法大全怎么做好吃
1、步骤一：准备凤爪 将凤爪清洗干净，去掉指甲部分，然后用开水焯一下，去除表面的血沫，再用冷水冲洗干净备用。步骤二：准备调料 将泡椒切成小段，姜和蒜切末，青蒜切成小段备用。
2、将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。然后捞出凤爪，沥干备用。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末炒香。将泡椒碎倒入锅中，炒出香味。加入适量的料酒，翻炒均匀。
3、四川泡椒凤爪做法步骤 1 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
4、四川泡椒凤爪的做法 一：家常四川泡椒凤爪 简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。食材准备 凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。
5、泡椒凤爪怎么做1 泡椒凤爪和材料 平时在家中制作泡椒凤爪需要准备鸡爪一千克，泡椒适量，再准备生姜：大蒜以及八角和桂皮与香叶等香味，另外还要准备适量的食用盐。
四川正宗泡椒凤爪做法
准备一个大碗，将泡山椒里的水倒入，放入部分泡椒，加入白醋，白糖、盐， 放入几个厚姜片。space 点击查看大图 将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里，要能够被汁液浸透，盖上盖子，放入冰箱，泡两天即可。
四川泡椒凤爪做法步骤 1 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。
鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。请点击输入图片描述 2 糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）。
