怎么做肉松
将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后(越烂越好),再用极小的温火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出。
自己制作肉松。首先要选择猪里脊肉。将里脊肉切成小块。然后。将肉用水充分的漂洗几遍。最好是第一次漂洗的时候。先放一把白面里面。然后反驳的揉搓,然后再反复冲洗。将肉内的血水洗出来。洗好的肉冷水下锅。
首先,我们准备猪里脊肉300克,把上面的肥肉和筋膜去除干净,肉松要用纯瘦肉来做,筋膜和肥肉会影响肉松成型,然后顺着里脊肉的纹理切成均匀薄片,这样肉片更容易炒散、炒成丝状。
肉松的制作方法如下:瘦肉洗净去筋膜,切小块。锅里放入适量水,瘦肉凉水下锅煮开。撇去浮末。加入料酒,姜片,葱段,八角,桂皮煮三十分钟。捞起沥干水分晾凉。放入保鲜袋,用擀面杖把肉敲散。
自制肉松的做法 原料肉的处理:首先就是将肉的骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等去掉,然后是将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条。煮肉及炒干:把已经切好的瘦肉放在锅里面,然后是加入与肉等量的水分,进行加工。
自己做肉松应该怎么做?
1、市场上的肉松做法如下:准备食材:猪里脊肉500克,盐5克,糖10克,八角2个,姜1块。
2、做肉松,建议大家选择猪瘦肉来做,比如:里脊肉,后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻,吃起来口感更佳。做法:1,先顺着猪瘦肉的纹路,把肉切成约3~5厘米宽的长条,冷水下锅焯水,水开后煮5分钟,捞起来清洗干净。
3、自己制作肉松。首先要选择猪里脊肉。将里脊肉切成小块。然后。将肉用水充分的漂洗几遍。最好是第一次漂洗的时候。先放一把白面里面。然后反驳的揉搓,然后再反复冲洗。将肉内的血水洗出来。洗好的肉冷水下锅。
4、很建议大家试试看~具体制作方法 第一步:准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。(做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。)第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越干净越好。
请介绍下自制猪肉松怎样做好吃?
市场上的肉松做法如下:准备食材:猪里脊肉500克,盐5克,糖10克,八角2个,姜1块。
第准备材料猪里脊400g | 柠檬1个。第将猪里脊洗干净,切块。柠檬汁切片,再在肉块上挤一些柠檬汁,稍微抓均匀,腌制15分钟即可。第然后将肉块放入压力锅中,倒入一些水,水量需要没过肉块就可以了。
自己制作肉松。首先要选择猪里脊肉。将里脊肉切成小块。然后。将肉用水充分的漂洗几遍。最好是第一次漂洗的时候。先放一把白面里面。然后反驳的揉搓,然后再反复冲洗。将肉内的血水洗出来。洗好的肉冷水下锅。
肉松的制作方法如下:瘦肉洗净去筋膜,切小块。锅里放入适量水,瘦肉凉水下锅煮开。撇去浮末。加入料酒,姜片,葱段,八角,桂皮煮三十分钟。捞起沥干水分晾凉。放入保鲜袋,用擀面杖把肉敲散。
肉松制作方法及注意事项
1、作法:把里脊清理干净,沿着里脊的纹路切割成丝。生姜切成片。出锅倒进适当的冷水,放进里脊和生姜片,将里脊煮开。捞起来煮好的里脊,放到凉透。把肉放进薄膜袋中,用擀面棍把肉打撒,用力掰成碎丝。
2、第一步:准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。(做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。)第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越干净越好。然后把肉切成块,如图。
3、制作猪肉松时,一定要选择瘦肉,否则口感会比较油腻。煮熟的猪肉一定要晾凉后再磨成肉泥,否则会影响肉松的口感。炒肉泥时要用中小火,不要用大火,否则容易糊。烤猪肉松时要用低温烤制,否则容易烤焦。
4、注意事项 选用瘦肉做肉松,不要用肥肉,肥肉炒起来时出游,不能使肉松更干爽。煮瘦肉时,加入了山楂,可以使肉质更容易松软。煮烂的块肉,借助擀面杖可以使肉丝更细,碎。炒肉丝时一定要小火,太大火会使肉丝糊锅的。
5、制作肉松注意事项 做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉,肥肉和筋膜一定要去除干净。撕好的肉丝不要放置,要立刻开始炒制,否则很快会被风干。如果不能马上炒制,要放在密封盒中,放入冰箱保存。
怎样自制肉松
【做法】:把准备好的瘦肉用开水煮一会,要去掉其中的血末。煮好之后捞出备用。然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
压好之后将肉块捞出来,肉块沥干水分之后放在保鲜袋里面,接着用擀面杖擀碎了。再用手将压碎的肉松撕成肉丝,尽量是撕的细一点,这样更好。接下来是要准备好面包桶,先在面包桶里面倒入两勺子玉米油,也不需要太多。
自制肉松的做法步骤 1 洗好猪肉。2 准备好香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜。3 猪肉放入锅中,加入调料烧开,用小火慢煮。4 用筷子轻轻地能戳个洞,煮肉就可以了,捞出晾凉。5 用手撕成丝。