本文目录一览:
- 1、铁板烧可以做哪些菜.?
- 2、烧烤菜谱有什么
- 3、摆摊用铁板烧做土豆丝卷饼
铁板烧可以做哪些菜.?
1、第6道:铁板鲅鱼 原料:鲅鱼、木耳、生姜、葱、蒜、青椒、料酒、食盐、香油。做法:将鲅鱼去皮、去内脏,洗净后切成薄片,并用料酒、食盐稍微腌制一下备用。
2、铁板烧有金针菇、蘑菇、红薯、鲶鱼、水晶粉、日本豆腐、鲫鱼、鱿鱼、土豆、凤爪、藕、花菜、魔芋、、茄子、莴笋、莲藕、生菜、牛肉等均可以做铁板烧。
3、铁板烧可以烤肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品、水果、蛋类食品等。肉类食品:牛肉、鸡翅、鸡腿、里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等。
4、豆皮,金针菇,蘑菇,土豆,花菜,魔芋,,尖椒, 年糕,鱼豆腐,香菇等,大小适当不用再加工。荤菜:鸡肉,鸡心,鸡胗,牛肉,羊肉,鸡翅,羊肉,羊腰等。海鲜:扇贝,虾,蟹肉,鱿鱼等。主食:铁板炒饭,炒面等。
5、日式铁板烧非高档原料不做,所以成本高,而现在铁板烧大厨们开动脑筋,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。
6、铁板洋葱牛肉,铁板培根花菜,铁板培根金针菇卷,铁板大虾,蘑菇蒜味铁板烧,铁板黑椒肠仔鸡蛋,铁板腊味粉丝,黑椒牛柳铁板饭,铁板三鲜,铁板香烤豆腐,铁板红烧茄子,铁板日本豆腐,铁板鱿鱼年糕条,铁板包菜等等。
烧烤菜谱有什么
羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。烤羊肉串 烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了,也是必吃的经典款,不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的,正宗的很难吃到了。
羊肉串 材料:羊肉,青椒,洋葱,辣椒粉,盐,孜然粉。做法:将切好的羊肉和蔬菜穿好串,放入调料中腌制30分钟,然后放入烤炉中烤至熟烤味即可。牛肉煎饺 材料:牛肉,饺子皮,韭菜,盐,生抽,蚝油。
肉类:香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。鱼虾:鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
蔬菜:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大(金针菇和大不可直接烧烤,搭配锡纸包着烤)等。肉菜:猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等。
摆摊用铁板烧做土豆丝卷饼
铁板上刷一层油烧热,加入面糊,用锅铲将面糊均匀铺开。待面糊定型,将面糊翻面,待土豆饼两面金黄即可。将土豆饼抹上一层辣椒酱,卷起来即可做成土豆丝卷饼。
、将面剂子揉几下,然后用擀面杖擀成大小合适的饼状,注意面皮不要太厚了。面皮制作好了之后,把炒好的土豆丝和胡萝卜丝放在面皮中间的位置。
第一步:首先把土豆去皮,再把土豆刮成丝,锅内水烧开之后下入土豆丝焯水一分钟,一分钟之后捞出备用。把扁豆也切成丝,放进开水锅内焯水三分钟,扁豆焯水的时候可以适当放一些盐,用来增味,捞出之后和土豆丝放在一起。
【土豆丝卷饼】食物提前准备:胡萝卜半根土豆1个植物油、生抽酱油、耗油、盐、花椒粉小麦面粉200克温水适当作法:第一步烙饼要做烫面的,环境温度便是80度上下最合适。