本文目录一览:
- 1、怎么炖猪蹄
- 2、清炖猪蹄的家常做法窍门
- 3、红烧猪蹄软烂可口,入味鲜香,你知道是如何做的吗?
- 4、如何炖猪蹄好吃又简单
- 5、家常炖猪蹄最简单做法
- 6、炖猪蹄的家常做法
怎么炖猪蹄
1、首先选择老母猪前蹄来炖,前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻,现在把猪蹄剁成大小均匀的块,剁猪蹄自己不能剁骨头,也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。
2、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味 续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
3、炖制猪蹄的第一大纪律:洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水!1 大家在做五花肉焯水时,大多是凉水下锅,而猪蹄不能凉水下锅。开水能让猪蹄的骨肉皮更紧实,炖制时不易烂。
4、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水3次。凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质。猪蹄放进砂锅,加入适量清水,加入葱姜和所有调料。
5、把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
清炖猪蹄的家常做法窍门
第一种:材料:猪蹄2只,小葱段1根,姜片适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量。步骤: 将猪蹄剁成块状,焯水后捞出。
〖做法〗猪蹄将猪毛刮干净,可以放在火炉上烤一下,然后再刮干净。刮干净后斩成小块,放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水,放入猪蹄,姜片,葱段和料酒,烧开煮几分钟,焯水过后捞出。
清炖猪脚的做法如下:把猪脚浸泡一下,清洗干净沥去水分。黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。洗净的猪脚放入冷水锅中,沸腾后继续煮5分钟以上。把猪脚捞出,用流动水冲洗干净。
清炖猪脚汤的正宗做法如下:工具/原料:山药500克、猪蹄600克、姜一块、枸杞10克、蚝豉30克、盐少许。洗干净的猪蹄放入砂锅里。下入姜和蚝豉。适量的水,大火烧开,小火慢煮40分钟。
红烧猪蹄软烂可口,入味鲜香,你知道是如何做的吗?
1、要做出美味可口的红烧猪蹄,需要掌握以下烹饪技巧: 煮猪蹄前,先用开水焯一下,去除表面的脏物和杂质。 红烧猪蹄最好用砂锅或压力锅,这样可以让猪蹄煮的更加入味。
2、猪蹄是烧制红烧猪蹄的主要原料,所以选购好猪蹄非常重要。选购时要选择新鲜、无异味、皮厚肉嫩、色泽红润的猪蹄,切记选购肉质软烂、过于瘦削的猪蹄。另外,还要注意清洗干净,把猪蹄的毛和残留血水清除干净。
3、做法如下:将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水。将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分。热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒。
如何炖猪蹄好吃又简单
首先选择老母猪前蹄来炖,前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻,现在把猪蹄剁成大小均匀的块,剁猪蹄自己不能剁骨头,也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。
将猪蹄刮洗干净,剁成小块用清水泡2小时。提前泡发香菇,将土豆切成块。(也可以加入其他自己喜欢的蔬菜)锅中放水加入葱姜和料酒后下入猪蹄,水开后煮3分钟。把猪蹄捞出控干水分,加入酱油和料酒腌制。
【炖猪蹄】配菜:猪蹄、黄豆、生姜、桂皮、八角、小葱、黄豆酱、甜面酱、白醋、料酒首先我们把黄豆准备好,黄豆要想快速炖烂的话,记得提前将其放在水里,浸泡2个小时左右。
胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克,辅料大枣20克,胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。
炖猪蹄的做法:步骤1:锅内放水、姜片及香菜烧开。步骤2:洗净切好的猪蹄块,水烧开后放入焯水。步骤3:焯猪蹄时胡萝卜洗净切块。步骤4:焯好的猪蹄捞出,炒锅内倒油,放葱、干辣椒爆香。
家常炖猪蹄最简单做法
锅中加入适量的水,冷水焯烫猪蹄,大火加热至水沸,大约煮10分钟。步骤step 4 捞出猪蹄沥干水分,同时再次检查一下,看看边角处是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质。
猪手做法大全:做法一:红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
炖猪蹄的家常做法如下:工具/原料:猪蹄两个、葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、锅、熟白芝麻。猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。
食材准备:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开。
步骤:猪蹄洗净,剁成小块备用。凉水入锅焯水去血沫。水开如图。捞出控水备用。砂锅洗净加猪蹄加姜块。调料包里放一个八角,两颗花椒粒两片香叶。加冷水没过猪蹄加入调料包。加适量食盐。
炖猪蹄的家常做法
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
2、猪蹄切块放入有水的锅中,加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片,倒入处理好的猪蹄。加料酒、老抽,倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时。加盐,出锅即可。
3、炖猪蹄的家常做法如下:工具/原料:猪蹄两个、葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、锅、熟白芝麻。猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。
4、清炖猪脚的做法如下:把猪脚浸泡一下,清洗干净沥去水分。黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。洗净的猪脚放入冷水锅中,沸腾后继续煮5分钟以上。把猪脚捞出,用流动水冲洗干净。