本文目录一览：
- 1、胖头鱼能做水烹肉片吗
- 2、烹肉怎么做
- 3、醋烹肉怎么做
胖头鱼能做水烹肉片吗
1、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
2、水煮鱼”、“水煮肉片”都是川菜的经典佳肴，其实按照这种方法“山寨”，可以做出很多品种的水煮系列菜肴。今天就按照这个方法，主料选择鱼头，烹制一道菜肴。
3、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
烹肉怎么做
1、将肉洗净切成5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。
2、肉洗净，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。红烧肉一菜，水最讲究。
3、做法 将里脊肉切成约5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。
醋烹肉怎么做
1、将肉洗净切成5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。
2、在砧板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样肉就会变软，之后可以开始切片。注意不要敲得太用力，否则肉汁会渗出，丧失肉的鲜味。
3、猪油 适量 五花肉 适量 味极鲜 适量 酱油 少许 料酒 适量 葱 三段 花椒或花椒叶 少许 姜 三片 家常蒸肉的做法 锅内放少许猪油化后，倒入面粉猪油就是肥猪肉的油，把肥肉放入炸出肥油就是猪油。
