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云腿月饼是什么肉
云腿月饼就是选用上等腿肉为内陷而制作的月饼。
云腿月饼是很多人的喜爱,并且很多人吃月饼只吃云腿馅的。那你知道云腿是什么吗?一起来了解一下吧。云腿是什么 云腿是一种猪腿肉,是云南出名的食物。云腿位列中国特产有三腿之名,不仅行销国内,且在东南亚等地享有盛名。
云腿丁是宣威火腿经除污、剔骨去皮、熟制、切丁,按照瘦肉与肥肉7:3的比例(重量比)加工成的云腿月饼生产原料。它是一种菜品,也是云南的特产之一,与浙江金华火腿齐名。
云腿是因出自于云南而得名,成为云南省的一大特产。
云腿月饼的做法及配方
1、蛋黄云腿月饼的做法如下:用料:云腿150g、糖30g、蜂蜜35g、猪油25g、咸蛋黄6个、中筋粉240g、蜂蜜14g、糖7g、水50g、猪油75g、泡打粉2g。云腿洗净去皮切片,上锅蒸20分钟,放凉后切小粒。
2、饼皮:面粉165克,水43克,蜂蜜6克,泡打粉2克,小苏打少许,猪油83克,糖粉15克 馅料:云腿馅288克 将蜂蜜,糖粉,水,倒入大碗,搅拌均匀。筛入三分之一面粉,拌匀。
3、原料:云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤:第1步、所有材料准备好,把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜,木糖醇,白水混合。黄油暖化成液体,和玉米油混合。
4、酥皮原料:面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水,搅拌均匀以后加入食用油。搅拌均匀倒入200克面粉。把面粉和其他材料揉成面团。
5、云腿月饼的做法图解1 步骤1 先来做馅,把火腿肉切成小丁。云腿月饼的做法图解2 步骤2 上锅蒸熟火腿丁,加入蜂蜜渍一小会。云腿月饼的做法图解3 步骤3 面粉放烤箱烤至发黄结块取出。
6、云腿月饼的做法步骤:熟火腿加白糖、白酒,腌制一小时。若有时间可以腌制放冰箱过夜。腌肉时,正好做面皮。将所水油皮材料混合揉成光滑的团。将所有酥皮材料混合揉成光滑的团。
火腿月饼和云腿月饼有什么区别?
1、云腿是因出自于云南而得名,成为云南省的一大特产。
2、云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称硬壳火腿饼。
3、第一种:云腿月饼 这种月饼是云南的特产,之前去云南旅游的时候就被那里的鲜花饼吸引了。鲜花饼的口感和味道都比我们在超市买到的好吃,所以中秋节的时候立马买了云南的火腿月饼尝尝。
4、云腿月饼。云腿月饼主要为面粉和云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,香脆可口,但是吃起来不会散,要6-8块钱左右一个,礼盒的话几十到上百不等,云腿月饼贵。
5、云腿月饼是滇式月饼中的代表,云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。
6、苏式月饼 起源于上海、江浙一带,苏式月饼最突出的特点就是“酥”,甜馅料偏向于甜度较高的豆沙、五仁等,咸馅料主要是猪油、鲜肉、虾仁等。