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香酥鸭的怎么做
1、食材:鸭500克,葱10克,姜8克,五香粉5克,花椒15克,料酒20克,清水20克,油20克。鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手充分抹匀盖上保鲜膜腌4小时以上。
2、从鸭子背部劈开成两扇,除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,其后充分洗净,并沥干备用。大葱切段,生姜切片,然后连同将上述腌渍料充分混合均匀,将鸭子充分涂抹腌渍,腌渍时间约为6小时。
3、《五》脆皮香酥鸭熟制步骤:净锅上火倒入倒入清水,冷水锅放入鸭子中火烧开,中途撇净泡沫,把鸭子焯透捞出沥干水分备用。
4、香酥鸭的做法步骤 1鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。2放入腌料,腌制2天。3入高压锅隔水蒸40分钟。4晾干鸭子表皮的水分。5油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。6盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。7再复炸至表皮金黄。
5、香酥鸭的制作方法如下:主料:鸭腿600克。辅料:栗子100克、葱1根、水100毫升、白糖、生抽、姜、鲍鱼汁、油适量 。具体步骤:准备好所有材料。栗子先用剪刀开一个小口。放入锅内煮10分钟。
香酥鸭的介绍
1、但家香酥鸭是中国河南省南阳市的地方特色美食之一,起源于明清时期。据说,当时一个姓但的人外出打猎,捕获了一只非常肥美的鸭子。回到家后,但家的主人将这只鸭子制成了各种美食,其中最受欢迎的就是香酥鸭。
2、用淀粉10克调稀勾芡,盛在碗中,和酥鸭一道上桌。 东江香酥鸭的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约2000克。
3、食材:鸭腿2个,葱适量,姜适量,白砂糖4勺,盐1勺,料酒1勺,花椒少许。在鸭腿后背划两刀,姜切片,葱切段,将处理好的葱姜放入鸭腿中。
香酥鸭怎么做如何做好吃
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。
食材:鸭500克,葱10克,姜8克,五香粉5克,花椒15克,料酒20克,清水20克,油20克。鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手充分抹匀盖上保鲜膜腌4小时以上。
做法:将填鸭残存的细毛拔掉,从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净,控去水分,放入盘中。
香酥鸭的做法和配料
香酥鸭的制作方法如下:主料:鸭腿600克。辅料:栗子100克、葱1根、水100毫升、白糖、生抽、姜、鲍鱼汁、油适量 。具体步骤:准备好所有材料。栗子先用剪刀开一个小口。放入锅内煮10分钟。
从鸭子背部劈开成两扇,除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,其后充分洗净,并沥干备用。大葱切段,生姜切片,然后连同将上述腌渍料充分混合均匀,将鸭子充分涂抹腌渍,腌渍时间约为6小时。
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。
《五》脆皮香酥鸭熟制步骤:净锅上火倒入倒入清水,冷水锅放入鸭子中火烧开,中途撇净泡沫,把鸭子焯透捞出沥干水分备用。
除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。
香酥鸭的烹饪方法
腌制 从鸭子背部劈开成两扇,除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,其后充分洗净,并沥干备用。
材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。
香酥鸭的制作方法如下:第一步,将鸭子收拾干净,将鸭掌斩下之后,用黄酒涂在鸭子周身,然后在鸭子腔内涂上花椒盐。第二步,将准备好的鸭子放在碗中,加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。
香酥鸭配方
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭身。加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起。
2、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。
3、用刀片去鸭肉高出的部分,把半片鸭修理平整。鸭肉朝上码入长方形的玻璃盘中。把片下的鸭肉切碎备用。把熟核桃仁切碎备用。
4、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。
5、芋泥香酥鸭的做法如下:用料:芋头1个、烤鸭腿2个、糯米粉3勺、白砂糖2勺、盐2克、鸡蛋2个、面包糠100克。步骤:芋头上锅蒸熟,捣成芋泥,加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状,放上烧鸭肉。