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鱼子酱怎么做
鱼子酱怎么做 材料:盐、鱼卵、滤网。步骤:首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵***的速度会更快),取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,可以把鱼卵交给一位鉴定***来好好料理。
起锅烧水,倒入去皮的鱼籽,入锅煮制。煮至变色,捞出。起锅烧油,倒入葱花爆香。倒入鱼籽+黄豆酱20g,翻炒。熬制浓稠,出锅装碗,这样鱼子酱就做好了。食材:鱼籽1碗、黄豆酱20g、葱1根、水180ml。
把鱼子放到加了料酒,葱姜的水中煮片刻。锅中放油蒜,姜,洋葱炒香。放入鱼子煸炒。炒散炒干的鱼子。加入澥好的豆瓣酱和甜面酱,蚝油,放少许的胡椒粉炒匀,有酱香味即可。炒好的鱼子酱。
如何制作鱼子酱
鱼子酱用贝壳勺放在豆腐上,撒少许葱花,淋上酱汁即可。
鱼子酱主要由鱼卵制作而成,这个过程都是加工的过程,对加工的技巧和知识有着严格的要求,工序也十分的复杂,要在15分钟之内完成,还要经过十多道手续,因为如果加工的时间过久鱼卵就不会新鲜,也不适合做成鱼子酱了。
。鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2。甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3。油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅。
最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
鱼子酱的做法
鱼子酱做法:食材:鱼子200克、黄豆酱50克。辅料:葱10克、油2勺。具体步骤:鱼子洗干净,去掉筋膜。用水煮一下,鱼子会变成红色。葱切末备用。锅里放油,放入葱末炝锅。倒入焯好的鱼子,翻炒一下。
材料:鱼子、葱、黄豆酱。首先倒入水180毫升,鱼籽洗净去皮。入锅煮制,煮至变色,捞出备用。葱切碎,另起锅倒入油,葱爆香备用。放入鱼籽,放入黄豆酱20克,翻炒均匀,熬制浓稠即可。
步骤1 准备食材:鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。步骤2 葱切葱花。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。